اثر محلولپاشی سینامیک اسید بر ترکیبات زیست فعال میوه انار رقم رباب نی ریز

میوه انار به دلیل دارا بودن مواد آنتی اکسیدانی بالا نقش مهمی در حفظ سلامت انسان دارد. محرک های زیستی ترکیبات طبیعی و سازگار با طبیعت هستند که با تحریک فرآیندهای گیاهی موجب افزایش کیفیت محصول می شوند. پژوهش حاضر به منظور ارزیابی اثر محلول پاشی سینامیک اسید (صفر، ۱، ۵ و ۱۰ میلی مولار) در سه مرحله (۲۰، ۴۰ و ۶۰ روز قبل از برداشت) بر بهبود کیفیت تغذیه ای انار انجام شد. این تحقیق روی درختان ۱۵ ساله انار رقم رباب در یک باغ تجاری انار واقع در شهرستان نی ریز استان فارس در قالب طرح بلوک های کامل تصادفی با سه تکرار و در طی سال­های ۱۳۹۸ و ۱۳۹۹ اجرا شد. محلول پاشی سینامیک اسید در مرحله قبل از برداشت تاثیر معنی داری بر شاخص های کیفی و ترکیبات زیست فعال میوه های انار داشت. نتایج نشان داد که تیمار سینامیک اسید باعث افزایش میزان مواد جامد محلول (۴۴/۸ درصد نسبت به شاهد)، اسیدیته قابل تیتراسیون (۳۳/۳۵ درصد نسبت به شاهد) و ویتامین ث (۴۵/۴۸ درصد نسبت به شاهد) شد. بر اساس نتایج بدست آمده از این پژوهش سینامیک اسید باعث افزایش فعالیت آنزیم PAL شد که منجر به افزایش معنی دار ترکیب های آنتی اکسیدانی مثل فنل کل (۸۳/۲۲ و ۱۵/۲۶ درصد به ترتیب در سال های ۱۳۹۸ و ۱۳۹۹)، آنتوسیانین کل (۲۱/۷۵ و ۶۳/۶۶ درصد به ترتیب در سال های ۱۳۹۸ و ۱۳۹۹) و فلاونوئید کل (۶۶/۳۷ درصد) نسبت به شاهد شد. بنابراین، محلول پاشی قبل از برداشت با سینامیک اسید ۱۰ میلی مولار جهت بهبود ترکیبات زیست فعال و افزایش کیفیت تغذیه ای میوه انار پیشنهاد می شود.

کلیدواژه ها:

سینامیک اسید ، محرک زیستی ، آنزیم PAL ، ترکیبات زیستفعال