تاثیر افزودن پودر خولنجان و پروبیوتیک بر عملکرد رشد، فراسنجه های لیپیدی، فعالیت آنزیم های کبدی و آنتی اکسیدانی در بلدرچین های ژاپنی در شرایط تنش گرمایی

چکیده مبسوط مقدمه و هدف: گیاهان دارویی می توانند از طریق ارتقاء سیستم آنتی اکسیدانی بدن، اثرات حمایتی بالقوه ایی داشته باشند. این ترکیبات گیاهی قادرند تا به طور مستقیم تولید رادیکال های آزاد اکسیژن طی انواع تنش ها را از طریق مهار آنزیم های تولیدکننده، کاهش دهند. پروبیوتیک ها عموما به عنوان محصولات خوراکی قادرند از هضم آنزیمی توسط میزبان رهایی یابند و به مقدار زیادی در انتهای دستگاه گوارش میزبان به خصوص در سکوم ها استقرار یابند. مطالعات نشان داده است که پروبیوتیک ها باعث تقویت فلور روده و سیستم ایمنی شده و همچنین قابلیت هضم مواد مغذی را افزایش و عملکرد رشد را بهبود می بخشند. این پژوهش با هدف مطالعه ی تاثیر افزودن پودر خولنجان و پروبیوتیک بر عملکرد رشد، فراسنجه های لیپیدی، آنزیم های کبدی و آنتی اکسیدانی در بلدرچین ژاپنی در شرایط تنش گرمایی انجام گرفت. مواد و روش ها: آزمایش با استفاده از ۴۸۰ قطعه جوجه بلدرچین در قالب طرح کاملا تصادفی با ۲۴ واحد آزمایشی با ۶ تیمار و ۴ تکرار انجام شد. تیمارهای آزمایشی شامل: ۱- شاهد (بدون پودر خولنجان و پروبیوتیک، تغذیه با جیره پایه)، ۲- جیره پایه به همراه ۵۰ میلی گرم پودر خولنجان، ۳- جیره پایه به همراه ۱۰۰ میلی گرم پودر خولنجان، ۴- جیره پایه به‎همراه ۵۰ میلی گرم پودرخولنجان + ۰/۲گرم بر کیلوگرم پروبیوتیک لاکتوفید، ۵- جیره پایه به همراه ۱۰۰ میلی گرم پودر خولنجان + ۰/۲گرم بر کیلوگرم پروبیوتیک لاکتوفید، ۶- جیره پایه به همراه ۰/۲گرم بر کیلوگرم پروبیوتیک لاکتوفید بود. برای ایجاد تنش گرمایی، از سن ۲۱تا ۳۵روزگی، تمام جوجه ها به مدت ۸ ساعت در شبانه روز از ساعت ۹ صبح الی ۷ بعدازظهر در معرض دمای ۳۸ درجه سانتی گراد قرار گرفتند. صفات عملکردی (افزایش وزن، مصرف خوراک و ضریب تبدیل غذایی) جوجه های بلدرچین در ۲۰،۱۰ و ۳۵ روزگی و هم چین کل دوره مورد بررسی قرارگرفت. در پایان دوره آزمایش از هر واحد یک قطعه بلدرچین به طور تصادفی انتخاب شد، و جهت اندازی گیری فراسنجه های خونی خون گیری انجام شد. نتایج و بحث: افزودن پودر خولنجان و پروبیوتیک باعث افزایش معنی دار وزن بدن در طول دوره های پرورش شد (۰/۰۵>p). وزن بدن در کل دوره پرورش (۱ تا ۳۵ روزگی) تحت تاثیر پودر خولنجان و پروبیوتیک قرار گرفت (۰/۰۵>p). فراسنجه مصرف خوراک در کل دوره پرورش به طور معنی داری تحت تاثیر تیمارهای آزمایشی قرار گرفت (۰/۰۵>p). به طوری که استفاده همزمان از سطح ۵۰ و ۱۰۰ میلی‎گرم پودر خولنجان با ۰/۲ گرم بر کیلوگرم پروبیوتیک به طور معنی داری مصرف خوراک کمتر از تیمار شاهد بود. به ترتیب کمترین و بالاترین ضریب تبدیل غذایی در طول دوره های پرورش و کل دوره پروش در تیمار ۴ و ۵ و تیمار شاهد مشاهده شد. پودر خولنجان دارای خاصیت آنتی اکسیدانی، محرک ترشح شیره های گوارشی و میکروب کشی قوی است. گالانژین موجود در این گیاه با کاهش میکروب های مضر کانال گوارش و نیز از طریق افزایش ترشحات لوزالمعده و دیگر اندام های گوارشی باعث افزایش هضم و جذب مواد مغذی و در نتیجه وزن بلدرچین ها را بهبود می بخشد. پروبیوتیک ها با افزایش فعالیت آنزیم های گوارشی و خنثی کردن سموم داخلی که توسط سایر میکروارگانیسم ها تولید می شوند، باعث عملکرد بهترسطح جذبی روده و اثرات سودمند بر عملکرد طیور می شوند. تغذیه پودرخولنجان و پروبیوتیک لاکتوفید تاثیر معنی داری روی پروفیل های لیپیدی داشت (۰/۰۵>p). مواد آنتی اکسیدان موجود در خولنجان عمدتا ترکیباتی با گروه هیدروکسیل فنولی، پیوندهای دوگانه شامل فلاونوئیدها، اسیدهای چرب غیر اشباع و تانن ها هستند. ترکیبات پلی فنولی در خولنجان تعادل هموستاز اکسیداسیون-اکسایش را در جوجه ها تنظیم کرد و پراکسیداسیون لیپید غشایی را کاهش داد که منجربه کاهش خطر اختلالات مرتبط با رادیکال های آزاد و کاهش غلظت تری گلیسرید سرمی شد. ساپونین در خولنجان با اتصال به تری گلیسیرید در مجرای روده که فعالیت لیپاز را مهار می کند، جذب چربی را در روده کوچک محدود می کند. بالاترین غلظت آسپارتات آمینو ترانسفراز در گروه شاهد، و کمترین غلظت در تیمار ۴ مشاهده شد. غلظت آلانین ترانسفراز در تیمار حاوی پودر خولنجان و پروبیوتیک نسبت به تیمار شاهد به طوری معنی داری کمتر از گروه شاهد بود (۰/۰۵>p). غلظت آنزیم سوپراکسیددسموتاز در گروه های تیماری حاوی پودر خولنجان و پروبیوتیک لاکتوفید نسبت به تیمار شاهد افزایش یافت (۰/۰۵>p). پودر خولنجان و پروبیوتیک و استفاده همزمان از آن ها در جیره پایه تاثیر معنی داری روی غلظت آنزیم گلوتاتیون پراکسیداز نداشت (۰/۰۵>p). در پژوهشی اشاره کردند که تغذیه جوجه های گوشتی با رژیم غذایی تجربی حاوی ریزوم های خولنجان (۲۵۰، ۵۰۰ و ۷۵۰ میلی گرم) به مدت شش هفته منجربه افزایش سطح آنزیم های آنتی اکسیدان مانند گلوتاتیون پراکسیداز سوپراکسید دیسموتاز و کاتالاز شد، که با پژوهش حاضر مطابقت داشت. نتیجه گیری: براساس نتایج پژوهش حاضر، استفاده از پودر خولنجان و پروبیوتیک در سطح ۰/۲گرم بر کیلوگرم باعث بهبود وزن بدن، مصرف خوراک و ضریب تبدیل غذایی شد؛ هم چنین باعث بهبود فراسنجه های لیپیدی و آنزیم های کبدی و آنتی اکسیدانی در بلدرچین شد.

کلیدواژه ها:

Antioxidant ، Alpinia officinarum powder ، Lactofid probiotic ، Lipid profile ، Performance ، آنتی اکسیدان ، پودر خولنجان ، پروبیوتیک لاکتوفید ، عملکرد ، فراسنجه لیپیدی