بررسی تاثیر کاربرد هم زمان جعبه هایی با طراحی مختص پیش سرمایش و پرتوتابی با اشعه گاما روی عمر انبارمانی توت فرنگی

زمینه مطالعاتی: پرتودهی با اشعه گاما یک روش نوین برای کنترل عوامل بیماری زا می باشد و عملیات پیش سرمایش نیز در افزایش انبارمانی محصول موثر است. کاربرد توام این دو فرآیند به منظور دست یابی به پارامترهای عملکردی کاربرد این فرآیند ها در توت فرنگی می تواند مفید باشد. هدف: این تحقیق به منظور مطالعه تاثیر هم زمان نوع بسته بندی و تاثیر پرتودهی با اشعه گاما در دوزهای مختلف روی خصوصیات کیفی، کنترل پوسیدگی توت فرنگی در دوره نگهداری و تعیین بهترین شرایط عملکردی، انجام شد.روش کار: در این تحقیق سه نوع بسته بندی شامل جعبه های پلی اتیلنی تجاری بدون منفذ با پوشش فیلم پلیمری و بدون پوشش فیلم پلیمری و جعبه های منفذدار مختص عملیات پیش سرمایش توت فرنگی و نیز سه دوز اشعه گاما شامل دوزهای ۱، ۲ و ۳ کیلوگری مورد استفاده قرار گرفت و اثر این تیمارها روی خواص کیفی توت فرنگی در طول ۱۶ روز نگهداری بررسی شد.نتایج: استفاده هم زمان از پرتودهی با دوز ۲ کیلوگری و جعبه مختص پیش سرمایش، توانست شاخص های کیفی را تا ۱۲ روز، در حد بالایی حفظ کند. در روز ۱۲ ام نگهداری، شاخص پوسیدگی میوه های شاهد ۳۳/۴ و میوه های پرتو دهی شده ۶/۱ بود. در این دوز پرتودهی در جعبه های مختص پیش سرمایش و جعبه-های با پوشش فیلم پلیمری مقدار سفتی، شاخص پوسیدگی، محتوی اسید اسکوربیک، محتوی کل ماده جامد محلول و اسیدیته قابل تیتراسیون به ترتیب ۹۷/۰ نیوتن، ۴۳/۱، ۴۵ میلی گرم در صد گرم، ۲/۶ درصد و ۲۶/۱ گرم در ۱۰۰ میلی لیتر اندازه گیری شد.نتیجه گیری کلی: استفاده از جعبه های مختص پیش سرمایش و استفاده از اشعه گاما با دوز ۲ کیلوگری می-تواند در افزایش عمر انبارمانی توت فرنگی (تا ۱۲ روز) موثر باشد.

کلیدواژه ها:

اشعه گاما ، پرتودهی ، پس از برداشت ، بسته بندی ، توت فرنگی ، عمر انبارمانی