فناوریهای نوین در پیشگیری از تقلبات زعفران: چالشها و راهکارها

زعفران یکی از گرانترین و ارزشمندترین محصولات کشاورزی است که به دلیل قیمت بالا همواره در معرض تقلب قرار دارد. تقلبات شامل استفاده از مواد غیرمجاز و رنگهای مصنوعی است که سلامت مصرفکنندگان و اعتبار محصول را تهدید میکند. فناوریهای نوین مانند طیفسنجی و کروماتوگرافی نقش مهمی در شناسایی تقلبات زعفران و ارتقاء کیفیت آن دارند. با این وجود، هزینههای بالای پیاده سازی این فناوریها و کمبود آگاهی در بین تولیدکنندگان، چالشهای اصلی پیشرو هستند. این مقاله به بررسی فناوریهای نوین در پیشگیری از تقلبات زعفران پرداخته و راهکارهای عملی برای بهبود این صنعت ارائه میدهد.

کلیدواژه ها:

تقلبات زعفران ، فناوریهای نوین ، ایمنی غذا ، طیفسنجی