تاثیر فناوری امواج رادیویی در خشک کردن زعفران

خشک کردن زعفران به عنوان یکی از مراحل کلیدی در فرآوری این محصول با ارزش، تاثیر زیادی بر کیفیت نهایی آن دارد. فناوری امواج رادیویی به عنوان یک روش نوین در خشک کردن، به دلیل سرعت و کارایی بالا، توجه زیادی را جلب کرده است. این مقاله مروری به بررسی تاثیرات استفاده از امواج رادیویی در خشک کردن زعفران، شامل تسریع در فرآیند خشک کردن، حفظ ترکیبات فعال و کاهش آلودگی میکروبی می پردازد. همچنین ملاحظات اقتصادی و تجاری این فناوری نیز مورد بحث قرار می گیرد.

کلیدواژه ها:

خشک کردن زعفران ، امواج رادیویی ، مایکروویو ، کیفیت زعفران ، ترکیبات فعال