ارزیابی انطباق محتوای آپوکارتنوئیدهای کلاله در نمونههای زعفران ایرانی با استانداردهای ملی و بینالمللی

تولید زعفران با کیفیت بالا از عوامل بسیار مهم در افزایش سهم کشور از تجارت جهانی این گیاه ارزشمند به شمار میرود. با هدف بررسی میزان انطباق محتوای آپوکاروتنوئیدهای نمونه های تصادفی کلاله زعفران ایران با استاندارهای ملی و بین المللی، تعداد ۲۵ نمونه کلاله مربوط به مناطق مختلف ایران که در پاییز سال ۱۴۰۲ برداشت شده بودند، بصورت تصادفی تهیه گردید. محتوای آپوکاروتنوئیدهای این نمونهها در شش ماهه اول سال ۱۴۰۳ بر اساس استاندارد ملی ایران به شماره۲-۲۵۹ و استاندارد بینالمللی ایزو به شماره ۲- ۳۶۳۲ مورد سنجش قرار گرفت. نتایج نشان داد که محتوای کروسین در تمامی نمونههای مورد بررسی باالتر از مقادیر ۲۲۰ و۲۰۰ (میزان جذب محلول آبی یک درصد در طول موج ۴۴۰ نانومتر) تعریف شده بهترتیب برای زع فران ممتاز در استاندارد ملی و زعفران درجه یک در استاندارد ایزو بود. از نظر محتوای پیکروکروسین نیز ۹۰ درصد نمونهها در گروه ممتاز (بر اساس استاندارد ملی) قرار گرفتند، در حالیکه ۱۰۰ درصد آنها بر مبنای استاندارد ایزو دارای درجه یک بودند. همچنین محتوای سافرانال تمامی نمونهها در محدوده ۳۴ تا۴۵ (میزان جذب محلول آبی یک درصد در طول موج۳۳۰ نانومتر) بودو بنابراین همه نمونهها بر اساس استاندارد ملی در گروه ممتاز و بر اساس استاندارد ایزو د ر طبقه یک قرار گرفتند. نتایج این تحقیق بیانگر کیفیت بسیار باالی نمونههای زعفران ایرانی بر اساس استانداردهای ملی و بین المللی بود.

کلیدواژه ها:

ایزو ، پیکروکروسین ، سافرانال ، کروسین ، کلاله