بررسی فعالیت ضد میکروبی میکروکپسولهای سافرانال زعفران تهیه شده با صمغ عربی

در این پژوهش، سافرانال زعفران به عنوان ماده اصلی برای بررسی خواص ضد میکروبی انتخاب شد و از β- سیکلودکسترین (β-CD )به عنوان ماده دیواره برای میکروکپسوالسیون استفاده گردید. صمغ عربی (GA )به عنوان امولسیفایر برای تهیه میکروکپسولها با روش رسوب همزمان به کار رفت. تاثیر صمغ عربی بر میزان کپسولهسازی، اندازه ذرات و سرعت رهاسازی میکروکپسولهای سافرانال مورد بررسی قرار گرفت. شرایط بهینه برای نسبت سافرانال به صمغ عربی ۱:۳ (w/w ) تعیین شد. در این شرایط، میزان کپسولهسازی ۸۷.۶۱% و اندازه متوسط میکروکپسولها ۸.۲۰ میکرومتر بوده. طیفسنجی فروسرخ تبدیل فوریه ( FTIR ) نشان داد که هیچ اثر متقابل شیمیایی قابلتوجهی بین صمغ عربی و β-CD وجود ندارد و صمغ عربی تنها به عنوان امولسیفایر عمل کرده است. بررسی فعالیت ضد میکروبی نشان داد که سافرانال دارای اثر مهاری قابل توجهی علیه Botryodiplodia theobromae و Colletotrichum gloeosporioides است و میکروکپسولهای به دست آمده نیز فعالیت ضد باکتریایی مشابهی نشان دادند.

کلیدواژه ها:

سافرانال ، میکروکپسوالسیون ، صمغ عربی ، فعالیت ضد میکروبی ، رهاسازی کنترل شده