هدف: پرورش مناسب و صحیح گوساله های شیرخوار سهم قابل توجهی در ایجاد یک گله مولد سودآور دارد، در این رابطه توجه به سه اصل مهم تغذیه، محیط نگه داری و کنترل بیماری در کاهش خسارات مالی ناشی از تلفات از بدو تولد تا زمان شیرگیری گوساله ها اثربخش خواهد بود. طی سال های اخیر پژوهش گران در رابطه با تغذیه گوساله ها به دنبال پیداکردن بهترین ترکیب جیره آغازین بوده اند تا بتوانند حداکثر رشد و رفاه قابل توجیه ازنظر اقتصادی را برای دام مهیا کنند. فرآوری دانه، نشاسته را در دسترس میکروب ها قرار می دهد و سرعت و میزان تخریب نشاسته را در شکمبه افزایش می دهد. با توجه به این که اطلاعات اندکی در مورد تاثیر روش
فرآوری جو بر مصرف خوراک و رفتار عملکرد در گوساله های شیرخوار موجود است، بنابراین، هدف از مطالعه حاضر مقایسه جو پولکی شده بدون بخار با جو آسیاب شده بر عملکرد، اسکور مدفوع، رفتار تغذیه ای و فراسنجه های خونی گوساله های شیرخوار هلشتاین بود. روش پژوهش: در این پژوهش از ۱۲ گوساله ماده هلشتاین با سن ۲۰ تا ۲۵ روز و وزن اولیه ۷/۲±۴۴ کیلوگرم در دو تیمار و شش تکرار استفاده شد. تیمارها شامل ۱- جیره آغازین حاوی دانه جو آسیاب شده، ۲- جیره آغازین حاوی دانه جو پولکی شده بدون بخار و مدت دوره آزمایشی ۳۵ روز بود. جیره های آزمایشی استفاده شده از نظر میزان پروتئین و انرژی یکسان بودند. در روزهای ۵۸ و ۵۹ آزمایش، رفتار مصرف خوراک با ثبت فعالیت به مدت ۲۴ ساعت محاسبه شد. در طول دوره تحقیق، نمره مدفوع گوساله نیز بررسی شد. به منظور اندازه گیری فراسنجههای خونی در روز ۳۵ آزمایش، خون گیری چهار ساعت پس از مصرف خوراک صبح و از سیاهرگ گردنی (وداج) با استفاده از لولههای خون گیری حاوی ماده ضد انعقاد انجام شد. یافته ها: نتایج مقایسه اثر جو آسیاب شده و پولکی شده بدون بخار بر عملکرد گوساله های هلشتاین نشان داد که گوساله های دریافت کننده جو پولکی شده بدون بخار، وزن نهایی، تغییرات وزنی،
افزایش وزن روزانه (ADG)، ماده خشک مصرفی (DMI) و ضریب تبدیل خوراک (FCR) بهتری نسبت به گوساله های دریافت کننده جو آسیاب شده داشتند (۰۵/۰>P). گوساله های تغذیه شده با جو پولکی شده بدون بخار تغییرات وزن بیش تری (۶۶/۱۱) در طول دوره آزمایش داشتند (۰۵/۰>P). بین تیمارهای آزمایشی از نظر رفتار مصرف خوراک، نشخوار، جویدن و استراحت گوساله ها تفاوت معنی داری وجود داشت (۰۵/۰P<). نمره قوام مدفوع، تعداد گوساله های مبتلا به اسهال و میانگین روزهای اسهال تحت تاثیر تیمارها قرار نگرفت. غلظت تری گلیسیرید، کلسترول، اوره، پروتئین تام، آلبومین، گلوبولین و نسبت آنها تحت تاثیر قرار نگرفت. نتیجه گیری: نتایج مطالعه حاضر نشان داد که استفاده از جو پولکی شده بدون بخار شده نسبت به جو آسیاب شده سبب افزایش ماده خشک مصرفی و
افزایش وزن روزانه و بهبود ضریب تبدیل و رفتار تغذیه ای گوساله های شیرخوار می شود.
