بررسی و تعیین انرژی گسیختگی کیوی

درتحقیق حاضر انرژی گسیختگی ۲ رقم کیوی آبوت و برونو در آزمایش فاکتوریل با ۳ عامل، شامل ۳ سرعت بارگذاری(۱۰، ۲۰ و ۳۰ میلی متر بر دقیقه)، دو رقم کیوی( ابوت و برونو)، و ۴ دوره انبارمانی( زمان برداشت۰، ۱۵، ۳۰ و ۴۵ روز) و در ۶ تکرار تعیین شد. نتایج مقایسه میانگین اثر اصلی دوره انبارمانی برای انرژی گسیختگی نشان داد بیشترین انرژی گسیختگی با مقدار ۹۴/۱۱ میلی ژول مربوط به دوره انبارمانی اول(زمان برداشت) و کمترین مقدار انرژی گسیختگی با مقدار ۳۲/۴ میلی ژول مربوط به دوره انبارمانی چهارم( ۴۵ روز) است. همچنین انرژی گسیختگی برای زمان برداشت با انرژی گسیختگی برای دوره های انبارمانی ۱۵، ۳۰ و ۴۵ روز اختلاف معنیدار نشان داد. علت کاهش انرژی گسیختگی با گذشت زمان این است که با گذشت زمان میوه کیوی تنفس کرده و بافت آن نرم تر میشود و به مرحله رسیدگی نزدیک میشود و همین امر باعث کاهش انرژی گسیختگی در دورههای انبارمانی طولانیتر شده است. همچنین نتایج این تحقیق نشان داد انرژی گسیختگی رقم برونو با مقدار ۲۹/۸ میلی ژول به طور معنیدار در سطح احتمال ۵ درصد بیشتر از انرژی گسیختگی کیوی رقم ابوت با مقدار ۳۱/۵ میلی ژول شده است

کلیدواژه ها:

انرژی گسیختگی ، کیوی ، سرعت بارگذاری ، دوره انبارمانی