نوآوری در تولید و مصرف نان سالم؛ راهی به سوی خودکفایی، صرفه جویی و استقالل اقتصادی

بیان مساله: نان یکی از مهمترین اقالم غذایی در سفره خانوارها است و نقشی اساسی در امنیت غذایی و اقتصاد کشور ایفا می کند. با این حال، وابستگی به واردات مواد اولیه، افزایش هزینه های تولید، کاهش کیفیت نان صنعتی و افزایش ضایعات نان از جمله چالش هایی هستند که ضرورت بازنگری در شیوه تولید و مصرف نان را دوچندان می کنند. میزان واردات گندم سالانه حدود سه میلیون تن برآورد شده و میزان ضایعات آن نیز تقریبا به همان مقدار میرسد که خود گواهی بر ناکارآمدی سیستم تولید و مصرف نان است. ذخیره سازی گندم و دیگر محصولات کشاورزی در دوره های فراوانی به منظور مقابله با بحران های اقتصادی، یکی از مسائل کلیدی در سیاست گذاری های کالن اقتصادی به شمار میرود. در این راستا، تدبیر حضرت یوسف علیه السلام در دوران قحطی که در آیه ۷۴ سوره یوسف به آن اشاره شده است، نمونه ای ارزشمند از برنامه ریزی اقتصادی و مدیریت منابع غذایی است. ایشان با توصیه به ذخیره سازی گندم در خوشه هایش، توانست از فساد و کاهش کیفیت آن جلوگیری کرده و جامعه خود را از بحران نجات دهد. این مقاله به بررسی آموزه های دینی و علمی برای بهینه سازی فرآیند ذخیره سازی گندم، تاثیر تولید خانگی نان بر سالمت فردی و اجتماعی و نقش این اقدامات در تحقق خودکفایی و استقلال اقتصادی می پردازد. هدف پژوهش: این تحقیق به دنبال بررسی راهکارهای موثر برای دستیابی به خودکفایی در تولید و مصرف نان سالم، کاهش وابستگی به واردات، افزایش صرفه جویی در مصرف مواد غذایی و تقویت اقتصاد مقاومتی است. همچنین، این پژوهش تالش دارد تا تدابیر حضرت یوسف علیه السلام در حفظ منابع غذایی و آموزه های اقتصادی اسلام را مورد تحلیل قرار داده و کاربرد آنها را در مدیریت بحران های اقتصادی معاصر بررسی کند. عالوه بر این، نقش مصرف نان سالم در ارتقای سلامت جامعه و کاهش هزینه های درمانی ناشی از مصرف نان های صنعتی کم کیفیت نیز مورد توجه قرار گرفته است. روش و چگونگی انجام پژوهش: این پژوهش به روش توصیفی-تحلیلی انجام شده و با استناد به منابع قرآنی، تفاسیر اسلامی، مطالعات اقتصادی و تحقیقات علمی مرتبط، نقش نگهداری صحیح گندم بر سلامت فردی و اجتماعی و نیز اثرات تولید خانگی نان بررسی شده است. برای درک بهتر مفهوم برنامه ریزی اقتصادی و مدیریت بحران در آموزه های قرآنی، تفاسیر مختلف پیرامون آیه ۷۴ سوره یوسف مطالعه و با استفاده از مبانی مدیریت بحران و اقتصاد مقاومتی، ابعاد عملی آن تبیین شده است. یافته های تحقیق: یافته های تحقیق نشان می دهد که اصول مدیریتی ارائه شده در این آیه می تواند به عنوان الگویی کارآمد برای برنامه ریزی اقتصادی و مدیریت بحران در جوامع امروزی مورد استفاده قرار گیرد. همچنین، تولید خانگی نان، ضمن کاهش وابستگی به محصولات صنعتی، باعث بهبود کیفیت تغذیه و افزایش خودکفایی در سطح خانوار و جامعه خواهد شد.

کلیدواژه ها:

قرآن کریم ، نان سالم ، سنبله ، سیاست ذخیره سازی ، مدیریت اقتصادی ، استقلال معیشتی ، خودکفایی