بررسی فعالیت آنزیمی برخی سویه های باکتری و تعیین قابلیت هضم ظاهری مواد مغذی جیره های حاوی مکمل های پروبیوتیک در جوجه های گوشتی نژاد آرین

مقدمه و هدف: بهبود قابلیت هضم خوراک نقش مهمی در بهبود راندمان غذایی طیور دارد. باکتریها آنزیم های مفیدی تولید می کنند که به هضم غذا کمک می کند. استفاده از آنها برای افزایش هضم و جذب مواد مغذی خوراک در این مطالعه بررسی شد. روش کار: فعالیت آنزیمی ۴۶ سویه باکتری جداسازی شده از دستگاه گوارش مرغ گوشتی و شکمبه گاو شیری به روش چاهک روی محیط جامد حاوی سوبسترای آنزیمی مورد آزمایش قرار گرفت. باکتری هایی که بیشترین فعالیت آنزیمی را داشتند، جداسازی و تحت تیمارهای مختلف بر قابلیت هضم خوراک بررسی شدند.  قابلیت هضم مواد غذایی با روش جمع آوری کل مدفوع در جوجه های نژاد آرین اندازه گیری شد. یافته ها: یافته ها نشان داد که باکتری های شکمبه بطور موثری آنزیم های آمیلاز، پروتئاز، سلولاز، فیتاز و پکتیناز ترشح می کنند. هیچکدام از باکتریهای لاکتوباسیل جدا شده از دستگاه گوارش مرغ  قادر به تولید آنزیم سلولاز و پکتیناز نبودند ولی بعضی از آنها فعالیت لیپازی و زایلانازی مناسبی داشتند که مشارکت های باکتریایی متنوعی شامل ۹ تیمار را تشکیل دادند. در آزمایش قابلیت هضم، ترکیب جدایه ها به طور قابل توجهی بر قابلیت هضم مواد مغذی در مرغ تاثیر گذاشت بطوریکه تیمار ۶ بیشترین قابلیت هضم ماده خشک و نشاسته  و عملکرد مناسبی در فعالیت لیپازی داشت. نتیجه گیری: نتایج نشان داد باکتری های لاکتوباسیل توانایی تولید آنزیم های لیپاز و زایلانازی را دارند؛ اما باکتری های استخراج شده از شکمبه گاو هلشتاین دارای توانایی تولید آنزیم های سلولاز و پکتیناز و فاقد توانایی تولید لیپاز بودند. علاوه بر این، آنزیم های آمیلاز، فیتاز، سلولاز و لیپاز تولید و آزاد شده توسط مشارکت های باکتریایی به طور موثری مواد مغذی موجود در خوراک را تجزیه کردند که منجر به بهبود قابلیت هضم خوراک شد. براین اساس در بین تیمارهای مورد آزمایش تیمار۵ و ۶ بهترین عملکرد را نسبت به سایر تیمارها در بهبود قابلیت هضم خوراک مرغ گوشتی به خود اختصاص دادند و اجتماع مناسبی را ایجاد کردند.

کلیدواژه ها:

آمیلاز ، پروتئاز ، سلولاز ، جوجه گوشتی ، قابلیت هضم مواد مغذی