طراحی مدل کنترل فرآیند آماری از طریق سیستم استنتاج فازی برای کنترل مشخصه های وصفی در صنایع غذایی

اهمیت کیفیت در صنعت برای بدست آوردن و تولید محصولات با کیفیت بالا دیرزمانی است که شناخته شده است. کیفیت در محیط تولید، قابلیت اتکاء را بهبود بخشیده، تولید را بالا برده و رضایت مشتری را جلب می کند. نمودارهای کنترل کلاسیک با استفاده از داده های دقیق و معین، فرآیندهای تولیدی را در دو گروه «رد» و یا «قبول» قرار می دهند. مشخصه های وصفی به دلیل ابهام در میزان عیب در کالا و تصمیم گیری توسط بازرس در شرایط فازی قرار دارند و مجموعه های فازی با تعریف توابع عضویت پیوسته و استفاده از داده های مبهم و نامعین با بهره گیری از اعداد فازی مثلثی و ذوزنقه ای به صورت دسته های کنترلی طبقه بندی می شوند و سطح کیفی محصول را به صورت واقعی تر بیان می کنند. این تحقیق از نوع تحقیقات کاربردی و توصیفی می باشد که با هدف طراحی مدل کنترل فرآیند آماری از طریق سیستم استنتاج فازی برای کنترل مشخصه های وصفی در صنایع غذایی اجرا شده است. برای جمع آوری اطلاعات از سیستم نمونه گیری در ایستگاه بازرسی استفاده شده است و با توجه به ویژگی های حسی و فیزیکی، سطح کیفی شکلات های تولیدی تعیین گردید. در روش کلاسیک ۲۸ مورد «تحت کنترل» و فقط ۲ مورد «خارج از کنترل» شناسایی شد اما در بررسی با مدل طراحی شده فازی ۲۸ نمونه «تحت کنترل»، ۱ نمونه «نسبتا تحت کنترل» و ۱ نمونه «خارج از کنترل» بودند، بر اساس نتایج تحقیق، پیشنهادات کاربردی به صنعت مربوطه توصیه گردید.

کلیدواژه ها:

کنترل آماری فرآیند فازی ، مد فازی ، میانه فازی ، سیستم استنتاج فازی.