تاثیر تیمار اسید آمینه L- فنیل آلانین، سلنیوم و کود بیولوژیک نیتروکسین روی برخی از ویژگی های فیزیکوشیمیایی میوه های گوجی بری (Lycium barbarum cv. GB۱)

گوجی بری (Lycium barbarum cv. GB۱) می­تواند منبع آنتی اکسیدان­های طبیعی برای تولید غذای انسان باشد. به منظور بررسی اثر تیمارهای ال- فنیل آلانین، سلنیوم و نیتروکسین، آزمایشی در قالب طرح بلوک­های کامل تصادفی در سه تکرار انجام شد که فاکتورهای آن شامل اسید آمینه L- فنیل آلانین (۵/۰، ۱ و ۵/۱ میلی­مولار) بود. سدیم سلنات (۲۵/۰، ۵/۰ و ۱ میلی­گرم در لیتر) و کود بیولوژیک نیتروکسین (۱۶۶، ۳۳۳ و ۵۰۰ میکرولیتر در لیتر) در سه سطح و آب مقطر به عنوان شاهد استفاده شد. در پایان آزمایش، صفاتی مانند مواد جامد محلول، اسید قابل تیتراسیون، محتوای فنول کل، فلاونوئید و فعالیت آنزیم فنیل آلانین آمونیالیاز مورد بررسی قرار گرفتند. نتایج نشان داد که تیمارهای مورد استفاده در این آزمایش تاثیر معنی داری بر ویژگی های فیزیولوژیکی و شیمیایی گیاه گوجی بری داشتند. نتایج نشان داد که بیشترین میزان اسید قابل تیتراسیون (۸۹۶/۰ درصد) در نمونه­های تیمارشده با نیتروکسین در غلظت ۳۳۳ میکرولیتر به دست آمد. بیشترین میزان (۵۶/۱۸ میلی­گرم در گرم) این شاخص در میوه­های تیمارشده با فنیل­آلانین در غلظت ۵/۱ میلی­مولار به دست آمد. بیشترین مقدار این شاخص در میوه­های تحت تیمار فنیل­آلانین در غلظت ۱میلی­مولار به دست آمد که این شاخص ۹۸/۶۱ درصد بیشتر از میزان فلاونوئید ثبت شده در میوه­های گوجی­بری در شرایط شاهد به­دست آمد. همچنین نتایج نشان داد که با وجود کاهش فعالیت آنزیم پلی­فنول­اکسیداز طی افزایش غلظت سلنیوم، فعالیت این آنزیم طی شرایط استفاده از سلنیوم در غلظت ۱ میلی­گرم در لیتر ۶۶/۱۳ درصد بیشتر از فعالیت آنزیم پلی­فنل­اکسیداز در شرایط شاهد بود. با توجه به نتایج حاصل از پژوهش حاضر، استفاده از نیتروکسین در غلظت ۳۳۳ میکرولیتر و فنیل آلانین در غلظت ۵/۱ میلی­مولار برای افزایش عملکرد و خصوصیات فیزیکوشیمیایی، در جهت ارتقاء کشاورزی ارگانیک و پایدار می­تواند قابل توصیه باشد.

کلیدواژه ها:

اسید قابل تیراسیون ، آنزیم های آنتی اکسیدانی ، محتوای فنلی ، مواد جامد محلول