اثر رقم و زمان برداشت بر آسیب مکانیکی در سیب

سیب یکی از حساس ترین محصولات در پذیرش آسیب های مکانیکی است به طوری که به سهولت به واسطه اعمال بارهای ضربه ای عمدتاِّ منجر به کوفتگی ، ایجاد یک ضایعه دائمی و کاهش کیفیت محصول می گردد. تحقیقات گسترده اینیز در زمینه انجام شده است و داده های جمع آوری شده است و داده های جمع آوری شده دلالت بر ایجاد کوفتگی به ویژه در مراحل برداشت و درجه بندی دارد. لذا بررسی عوامل مرتبط با میزان کوفتگی برای کاهش تلفات ،طراحی و بهینه سازی ماشین های برداشت و پس از برداشت از اهمیت برخوردار است. در تحقیق حاضر با استفاده از دستگاه ضربه زن آونگی و انجامآزمون ضربه طی یک آزمایش فاکتوریل در قالب طرح کاملا تصادفی اثر عوامل رقم و زمان برداشت بر میزان حجم کوفتگی در میوه سیب بررسی شد. نتایج نشان داد که با گذشت زمان میزان کوفتگی افزایش یافته و رقم گلدن دلیشز نسبت به رد دلیشز مقاومت بیشتری در برابر آسیب ناشی از ضربه داشت.

کلیدواژه ها:

سیب ، زمان برداشت ، میزان حجم کوفتگی ، ضربه