شیر فراسودمند ضدسرطان
- سال انتشار: 1403
- محل انتشار: اولین کنگره بین المللی پیشگیری از سرطان
- کد COI اختصاصی: ICCP01_112
- زبان مقاله: فارسی
- تعداد مشاهده: 127
نویسندگان
استاد گروه علوم دامی دانشکده کشاورزی دانشگاه تبریز
دانشجوی دکتری تخصصی علوم دامی، دانشکده کشاورزی دانشگاه تبریز
دانشیار گروه علوم دامی دانشکده کشاورزی دانشگاه تبریز
چکیده
ترکیبات مختلف موجود در شیر به ویژه پروتئین های شیر علاوه بر ارزش تغذیه ای بالا، نقش بسیار مهمی در سلامت انسان ایفا می کنند. شیر به عنوان یک ماده غذایی ارزشمند، تامین کننده مواد مغذی ضروری برای سلامت انسان شامل کلسیم ، فسفر، پروتئین و ریبوفلاوین است . شیر غنی از پروتئین هایی باکیفیت بالا بوده که دارای ویژگی های تغذیه ای ، عملکردی و بیولوژیکی بی نظیری هستند. در کنار این پروتئین ، شیر حاوی چربی است که یکی از مواد تاثیرگذار آن بر سلامتی مادهای بنام اسید لینولئیک کونژوگه می باشد. پروتئین های شیر تامین کننده اسیدهای آمینه موردنیاز انسان برای رشد، حفظ بافت و تامین سلامت است . همچنین پروتئین های شیر حاوی اسیدهای آمینه سولفوردار و شاخه دار است . محتوای اسیدهای آمینه شاخه دار موجود در شیر بیشتر از بسیاری از منابع پروتئینی دیگر است . به دلیل کیفیت بالای این پروتئین ها، پروتئین شیر به عنوان مرجع استاندارد برای تعیین ارزش تغذیه ای سایر پروتئین های غذایی در نظر گرفته شده است . کازئین و آبپنیر پروتئین های اصلی شیر می باشند.کلیدواژه ها
اسیدهای آمینه ، پپتیدهای زیست فعال، پروتئین ، فراسودمند، ضدمیکروبیمقالات مرتبط جدید
- Anti-cancer functional milk
- پلی فنولهای طبیعی به عنوان عوامل ضد اکسایش در پیشگیری از سرطان
- The impact of exercise on the prevention and treatment of liver cancer
- Investigation of neuronal firing changes in rats with brain tumor
- Cell phone EMF effect on mitBK channel activity, a possible biophysical cause of cancer
اطلاعات بیشتر در مورد COI
COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.
کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.