اندازه گیری باقیمانده فسفات در سوسیس های غیرصنعتی تولید شده در شهر قزوین در نیمه اول سال ۱۴۰۳

در این تحقیق، اندازه گیری باقیمانده فسفات در سوسیس های غیرصنعتی تولید شده در قزوین در بهار ۱۰۴۳ بهروش اسپکتروفتومتری انجام شد. اندازه گیری فسفات در سوسیس از این جهت اهمیت دارد که فسفات بیش از حد ممکن است باعث آسیب به کلیه در افرادی که کلیه آن ها ضعیف شود، پس مقدار آن باید کنترل شود تا بیش تر از حد مجاز نباشد. درصد جرمی فسفات کل در هر سه نمونه سوسیس مورد آزمایش ۷۴۴/۰، ۳۹۳/۰، ۲۷۹/۰ به دست آمد که هر سه کم تر از حد مجاز استاندارد ملی ایران که ۷۶/۰ است می باشند.

کلیدواژه ها:

فسفات ، سوسیس ، اسپکتروفتومتری ، استاندارد