بررسی و تعیین انرژی گسیختگی میوه

در این تحقیق نیروی گسیختگی میوه به رقم محلی مشکین شهر طی آزمایش فاکتوریل در طرح کاملا تصادفی با دو عامل، شامل ۳ سرعت بارگذاری ۲۰۳۰ و ۴۰ میلی متر بر دقیقه و چهار دوره انباردانی (زمان برداشت ۰، ۱۵، ۲۵ و ۳۵ روز) در ۳ تکرار بررسی شد. نتایج بارگذاری نشان داد اثر اصلی ۳۰ میلی متر بر دقیقه در سطح احتمال ۱ درصد و اثر مقابل دوره انباردانی و سرعت بارگذاری در سطح احتمال ۵ درصد معنی دار شدند. همچنین بیشترین انرژی گسیختگی با مقدار ۳۶/۹۸۱ میلی ژول مربوط به دوره انباردانی اول (زمان برداشت) و سرعت بارگذاری ۴۰ سانتیمتر بر دقیقه و کمترین انرژی گسیختگی با مقدار ۱۰/۷۷۴ میلی ژول مربوط به دوره چهارم انباردانی است. همچنین نتایج مقایسه میانگین اثر متقابل دوره انباردانی و سرعت بارگذاری نشان داده تا سه دوره انباردانی افزایش سرعت بارگذاری منجر به افزایش انرژی گسیختگی شده است و این نتیجه دلیل نرم شدن بافت میوه با گذشت زمان است.

کلیدواژه ها:

(به) ، خواص مکانیکی ، دوره انباردانی