بررسی وضعیت صنعت روغن خوراکی در ایران

روغن و چربی از منابع مهم تامین انرژی ، ترکیبات سلامت بخش و سودمند هستند و نقش مهمی در تجارت صنعتی دارند. از طرفی الگوهای تغذیه ای جوامع را به رژیم کم کربوهیدرات و پر چربی و پروتئین تشویق می کند. به دلیل تولیدات محدود دانه های روغنی در کشور بخش زیادی از تامین روغن خوراکی در ایران از طریق واردات انجام گیرد. نتایج بررسی روی واردات دانه و روغن خام، کنجاله و روغن آماده مصرف در ایران نشان داده است که دانه های سویا، کلزا و پنبه دانه ؛ روغن های خام آفتابگردان، سویا و کلزا؛ کنجاله از سویا، آفتابگردان و پنبه دانه و روغن آماده مصرف به صورت مشتقات پالم و روغن هیدروژنه شده از مهم ترین واردات مواد روغن خوراکی در کشور هستند. کشورهای ترکیه ، امارت و مالزی مهم ترین صادر کنندههای روغن به ایران هستند. تولید روغن خوراکی در ایران به نوع و میزان دانه ، و روغن آماده مصرف در دنیا وابسته است . بهبود تولید و توجه به صنایع جانبی و بهرهمندی از ظرفیت های موجود در کارخانه های تصفیه روغن خام ممکن است بتواند خلاء بزرگ کمبود منابع جهت تولید دانه و روغن خام را جبران کند.

کلیدواژه ها:

صنعت روغن های خوراکی ، واردات ، صادرات ، فرآوری محصولات صنعت روغن