بررسی اثر ضد میکروبی و ضد بیوفیلمی لاکتوفرین (پروتئین استخراج شده از شیر)

مواد ضد میکروبی زیادی در صنایع غذایی ، دارویی و بهداشتی استفاده می شوند، اما با توجه به تقاضای مصرف کنندگان، دستیابی به مواد ضد میکروبی طبیعی و قابل اطمینان همچنانیک مسئله مهم است . لاکتوفرین ماده ضد میکروبی مشتق شده از شیر است که دارای فواید سلامت بخشی زیادی است . این مادهیک گلیکوپروتئین متصل به یون آهن است که می توان از شیر گاو، شتر و سایر پستاندارن استخراج کرد. لاکتوفرین فعالیت ضد میکروبی زیادی به خصوص در برابر باکتری های گرم مثبت و بیوفیلم تولید شده توسط آنها نشان داده است . در این مقاله اثرات ضد میکروبی و بیوفیلمی این پروتئین بررسی شده است .

کلیدواژه ها:

اکتوفرین ، ضدمیکروبی ، بیوفیلم ، شیر