بسته بندی فعال: حصیر نانوالیاف الکتروریسی شده حاوی اسانس های روغنی

آلودگی میکروبی یکی از عوامل اصلی فساد مواد غذایی و بروز بیماری های ناشی از مصرف غذا است ، به همین دلیل استفاده از روشهای موثر برای مهار رشد میکروارگانیسم ها در صنعت بسته بندی مواد غذایی ضروری است . بسته بندی ضد میکروبی به دلیل توانایی افزایش ماندگاری محصولات بدون آسیب به ویژگی های تغذیه ای و حسی ، مورد توجه قرار گرفته است . افزودن ترکیبات ضدمیکروبی طبیعی مانند اسانس ها به بسته بندی ها می تواند به عنوان یک راهکار موثر برای جلوگیری از رشد میکروبی و بهبود ایمنی و کیفیت غذا عمل کند. اسانس های روغنی که دارای خواص ضد میکروبی ، ضد قارچی ، و آنتی اکسیدانی هستند، می توانند به عنوان عوامل ضد میکروبی طبیعی استفاده شوند. این اسانس ها دارای طیف وسیعی از خواص زیستی و پتانسیل بالا در مقابله با مقاومت باکتری ها به آنتی بیوتیک ها هستند. فرآیند الکتروریسی نیز به تولید نانوالیاف با ابعاد بسیار کوچک و سطوح خاص بالا کمک می کند و می تواند برای درونپوشانی اسانس ها استفاده شود. این تکنیک مزایای زیادی از جمله افزایش نسبت سطح به حجم ، بهبود پایداری و ویژگی های ارگانولپتیک اسانس ها، و ارائه پروفایل های رهایش کنترلشده را دارد. در کاربردهای صنعتی ، استفاده از مواد الکتروریسی فعال در بسته بندی غذایی هنوز به طور کامل توسعه نیافته است . با این حال، تحقیقات نشان دادهاند که این فناوری می تواند به تولید نانوالیاف فعال موثر در حفظ تازگی و افزایش عمر مفید مواد غذایی کمک کند. به عنوان مثال، نانوالیاف حاوی اسانس های روغنی در نگهداری محصولات غذایی مانند فیله های قزلآلا، میگو و توتفرنگی موثر بوده و به کاهش اکسیداسیون و رشد میکروبی کمک کرده است .

کلیدواژه ها:

بسته بندی ضدمیکروبی ، الکتروریسی ، افزایش ماندگاری