تخمیر کاه برنج در شرایط بی هوازی با استفاده از قارچ Rhizopus oryzae به منظورغنی سازی پروتئین

کاه برنج که به طورعمده به صورت مفید مورد استفاده قرار نمی گیرد، منبعی غنی از سلولز، همی سلولز و لیگنین است که می تواند منبع تغذیه مناسبی برای قارچ Rhizopus oryzae باشد تا بر اثر فرآیند تخمیر، پروتئین تک سلولی آن آزاد شود. در این پژوهش ، شرایط مناسب برای تخمیر حالت جامد کاه برنج با استفاده از این گونه قارچی فراهم شد و اثر پیش تیمارهای اسید سولفوریک و سدیم هیدروکسید در سه سطح ۲۵/۰%، ۵۰/۰% و ۷۵/۰% بر روی تخریب ساختار سلولزی کاه برنج و میزان آزاد شدن پروتئین تک سلولی قارچ R.oryzae و همچنین اثر وجود اوره در فرآیند تخمیر بررسی شد. نتایج نشان داد که در ۵ تیمار، اسید سولفوریک اثر موثر تری را در تخریب سلولز و در نتیجه آزاد شدن مقدار پروتئین بیشتر داشته است ؛ همچنین ، وجود اوره تفاوت معنی داری را ایجاد نکرده بود.

کلیدواژه ها:

تخمیر حالت جامد ، سلولز ، اوره ، سدیم هیدروکسید ، اسید سولفوریک