کاربرد چارچوب های فلزی - آلی در صنعت بسته بندی غذا

ضایعات مواد غذایی یکی از دغدغه های اصلی در حوزه کشاورزی و سلامت به شمار رفته که به منظور کاهش آن از روشهای نگهداری متعددی مانند خشک کردن، پاستوریزاسیون، خشک کردن انجمادی ، تخمیر و مایکروویو استفاده می شود. هر چند این روشها دارای معایبی بوده که مهمترین آن تغییر خواص حسی و مزه غذا می باشد. استفاده از بسته بندی فعال می تواند این معایب را برطرف نموده و کیفیت و ماندگاری غذا را بهبود بخشد. استفاده از چارچوبهای فلزی آلی در بسته بندی فعال به عنوان جاذب اکسیژن، جاذب رطوبت ، ترکیبات ضد میکروبی و جاذب اتیلن در بسته بندی فعال به دلیل ساختار بسیار متخلخل آن در چند سال اخیر بسیار مورد توجه پژوهشگران قرار گرفته است . در این مقاله مروری به معرفی این ترکیبات و کاربرد آن در بسته بندی فعال پرداخته شده است .

کلیدواژه ها:

چارچوب فلزی - آلی ، جاذب اکسیژن ، بسته بندی فعال