مروری بر نیمرخ فنولی تفاله انگور و بررسی اثرات ضداکسایشی و ضد دیابتی آن

تفاله انگور عمده ترین فرآوردهی جانبی حاصل از تولید نوشیدنی انگور، به عنوان یکی از مهم ترین منابع طبیعی ترکیبات فنولی شناخته می شود. ترکیبات فنولی گروه بزرگی از متابولیت های ثانویه موجود در گیاهان ویکی از مهمترین گروههای ضداکساینده طبیعی می باشند. این ترکیبات ویژگی های سلامتی بخش داشته و خطر ابتلا به سرطان، دیابت ، بیماری های قلبی ، بیماری های دستگاه عصبی و مفاصل را کاهش می دهند. هدف از این مقاله مروری بر نیمرخ فنولب تفاله انگور به عنوان یکی از منابع غنی از ترکیبات فنولی و بررسی خصوصیات ضداکسایشی و ضد دیابتی آن می باشد.

کلیدواژه ها:

ترکیبات فنولی ، تفاله انگور ، خصوصیات فراسودمند.