مروری بر بسته بندی های هوشمند موادغذایی

امروزه با افزایش آگاهی مصرف کنندگان و تمایل آنها به تهیه و مصرف محصولات غذایی سالم ، توجه تولیدکنندگان به استفاده از بسته بندی های نوین بیش از پیش افزایش یافته است . بسته بندی هوشمندیکی از انواع بسته بندی های نوین است که با جمع آوری و ارائه اطلاعات از محیط درون و بیرون مادهغذایی ، نسبت به کیفیت و قابلیت مصرف محصول بسته بندی شده هشدار می دهد. برای نمونه در نوعی از این بسته بندی ها با استفاده از شناساگریا حسگرهای مختلف مانند شناساگر دمایا pH انتقال اطلاعات به مصرف کننده انجام می شود تا کیفیت محصول ارائه شده به مصرف کننده در زنجیره فرآوری تا مصرف به بهترین شکل ممکن حفظ شود. هدف کلی این سیستم های بسته بندی حفظ کیفیت غذا، افزایش عمر مفید و بهبود ایمنی کلی موادغذایی می باشد. در این مقاله مروری ، تعدادی از بسته بندی های هوشمند معرفی شده و همچنین کاربردشان به عنوان بسته بندی در محصولات غذایی مختلف تشریح شده است .

کلیدواژه ها:

بسته بندی های نوین ، شناساگرها ، حفظ کیفیت محصول