ارزیابی تاثیر پوشش های خوراکی بر برخی مولفه های بیوشیمیایی و انبارمانی گوجه فرنگی تیوا

این آزمایش به منظور بررسی تاثیر برخی پوشش های خوراکی بر کیفیت انبارمانی گوجه فرنگی رقم تیوا در قالب طرح کاملا تصادفی انجام گرفت . تیمارها شامل محلولهای حاوی عصاره چای ترش(۵۰۰ و ۱۰۰۰ میکرولیتر بر لیتر)، عصاره پونه کوهی (۲۵۰ و ۵۰۰ میکرولیتر بر لیتر)، عصاره سیلک فیبرویین (۱ و ۲ درصد حجمی ) و نیز نمونه های شاهد بدون هیچگونه تیمار با مواد بودند. پس از تیمار، پوشش های پلی اتیلن برای همه دسته جات تیماری استفاده شدند ؛ سپس بسته ها بلافاصله به انبار با دمای ۱۰ درجه سانتیگراد و رطوبت نسبی ۸۵% منتقل شدند. پارامترهایی مانند درصد افت وزن میوه، اسیدیته قابل تیتراسیون، محتوای فنل و ویتامین ث در بازه زمانی ۳۵ تا ۴۰ روز از آغاز انبارداری اندازهگیری شدند. مدت انبارمانی برای هر تیمار زمانی در نظر گرفته شد که نمونه ها قابل عرضه به بازار مصرف بودند. نتایج نشان داد میوههای گوجه فرنگی تیمار شده با غلظت ۱۰۰۰ میکرولیتر بر لیتر عصاره چای ترش دارای محتوای ویتامین ث، اسیدیته قابل تیتراسیون، مقدار فنل و طول دوره نگهداری بیشتر و دارای درصد افت وزن کمتری بودند، بنابراین کاربرد این تیمار قبل از انبارمانی محصول، باعث افزایش کیفیت پس از برداشت آن شده و بهعنوان یک تیمار مناسب جهت فرآوری گوجه فرنگی معرفی می گردد.

کلیدواژه ها:

اسانس گیاهی ، پوشش خوراکی ، انبارمانی ، عصاره چای ترش ، سیلک فیبرویین