پست بیوتیک ها: اصطلاح در حال تکامل در صنایع غذایی و دارویی

امروزه مصرف کنندگان به علت پیامدهای منفی که صنعتی شدن به همراه داشته است ، به طور فزایندهای به محصولات فراسودمند از جمله پروبیوتیک ها روی آوردهاند. اما در چند دهه اخیر، وقتی صحبت از محصولات فراسودمند به میان می آید، پست بیوتیک ها ممکن است گزینه ارجح باشند زیرا پروبیوتیک ها باید زنده به محل مورد نظر در میزبان برسند، به همین علت ، پردازش صنعتی ، ذخیره سازی و حمل ونقل پروبیوتیک ها تهدید قابل توجهی برای زندهمانی سلولی آنها است . علاوه بر این نگرانی هایی درمورد اثرات نامطلوب پروبیوتیک ها به ویژه در میان گروههای در معرض خطر مانند افراد دارای نقص ایمنی وجود دارد. با توجه به موارد ذکر شده و پس از درک اینکه مزایای بالینی خاص، به طور مستقیم با میکروارگانیسم های زنده مرتبط نیستند، یک ایده جدید پارادایم موجود را به چالش کشید؛ در نتیجه ، تمرکز از باکتری های پروبیوتیک به پروبیوتیک های غیرزنده تغییر کرد که به نامهای پاراپروبیوتیک و پست بیوتیک نیز شناخته می شوند. انجمن ISAPP اصطلاح پست بیوتیک ها را پیشنهاد داده و آنها را به عنوان میکروارگانیسم های بی جان و/یا اجزای آنها که برای سلامتی میزبان مفید است ، تعریف کرده است . مجموعه ای از شواهد علمی تاثیرات مفید پست بیوتیک ها را بر سلامتی از جمله خواص ضد التهابی ، تعد یل کننده ایمنی ، ضد تکثیر، آنتی اکسیدان، ضد میکروبی و ضد تومور نشان می دهد. با این حال، روشهای تولید پست بیوتیک ها باید با در نظر گرفتن ویژگی های گونه های میکروبی هدف و ماتریس های غذایی به دقت تنظیم شوند تا اطمینان حاصل شود که محصولات اثربخشی خود را حفظ م ی کنند. این بررسی مروری ، جنبه های اساسی پست بیوتیک ها، شامل ترکیبات متنوع آنها و تاثیر آنها بر ارتقا سلامت در کاربردهای غذاییی و دارویی را ارائه می دهد .

کلیدواژه ها:

پاراپروبیوتیک ها ، پست بیوتیک ها ، پروبیوتیک ها ، فواید سلامتی ، محصولات فراسودمند