مروری بر کاربرد نانوالیاف پلی وینیل الکل حاوی اسانس های گیاهی در بسته بندی مواد غذایی

بسته بندی های فعال بعلت دارا بودن ترکیباتی که می توانند فساد مواد غذایی را به تعویق اندازند؛ علاوه بر عملکرد اولیه بعنوان یک بسته بندی ، امکان تولید فراوردههای غذایی ایمن با عمر انبارمانی بیشتر را فراهم می کنند. در میان انواع گوناگون بسته بندی های فعال مانند سیستم های جذب کننده رطوبت ، خورنده اکسیژن و تولید کننده گازهایی مانند دی اکسید کربن و اتیلن ، بسته بندی های ضد میکروبی دامنه گستردهای از پژوهش ها در زمینه بسته بندی مواد غذایی را به خود اختصاص داده اند. بسته بندی مواد غذایی به سرعت در حال حرکت به سمت توسعه مواد با خصوصیات حفاظتی بالا است . در این زمینه فناوری نانو کاربرد گستردهای پیدا کرده است . یک دسته از نانوساختارهایی که در بسته بندی مواد غذایی بسیار مورد توجه قرار گرفته است ، پلیمرهای نانوالیافی پلی وینیل الکل هستند. پلی وینیل الکل پلیمری سنتتیک و خطی بوده و به علت داشتن گروه های هیدروکسیل زیاد آبدوست است و کاربردهای گسترده ای در تولید نانوالیاف بوسیله الکتروریسی دارد. در این پژوهش کاربرد نانوالیاف پلی وینیل الکل حاوی اسانس های گیاهی در بسته بندی مواد غذایی مورد بررسی قرار گرفت . مقالات از Science direct، Google scholar و PubMed از سالهای ۲۰۰۰ تا ۲۰۲۴ انتخاب شدند. نتایج نشان دادند که بسته بندی های نانوالیافی حاوی پلی وینیل الکل دارای مقاومت مکانیکی بالا، نفوذپذیری بخارآب پایین و مقاومت حرارتی بالا یودند. همچنین ماتریس های نانوالیافی باعث افزایش پایداری افزودنی های مواد غذایی مانند طعم دهندهها، آنتی اکسیدانها، اسانس های گیاهی و سایر ترکیبات فعال می شوند.

کلیدواژه ها:

بسته بندی فعال ، الکتروریسی ، نانوالیاف ، پلی وینیل الکل ، اسانس گیاهی