مروری بر کاربرد هوش مصنوعی در ایمنی، فرآوری و کنترل کیفیت مواد غذایی ; یک مرور روایتی

افزایش کیفیت، فرآوری و ایمنی مواد غذایی از موارد حائز اهمیت در صنایع غذایی به شمار می رود. امروزه با پیشرفت این صنایع و بالا رفتن تقاضای مصرف کننده، ابزارهای نوین بیش از پیش مورد استفاده قرار می گیرند. یکی از این ابزارهای کارامد هوش مصنوعی نام دارد که سبب تحول اساسی در سال های اخیر شده است. با این حال این ابزار دارای کمبودهایی در زمینه دقت و درک انسانی است. این مطالعه مروری با هدف تعیین کاربرد هوش مصنوعی در ایمنی، فرآوری و کنترل ک یفیت مواد غذایی در پایگاههای اطلاعاتی انگلیسی و فارسی زبان بدون محدودیت زمانی مورد جستجو قرار گرفت. در این مطالعه ، ۱۶ مطالعه تجربی مورد بررسی قرار گرفت. یافته های این مطالعات نشان داد استفاده از ابزارهای هوش مصنوعی باعث بالا رفتن ماندگاری مواد غذایی ، افزایش ایمنی و بهبود فرآوری و کنترل کیفیت می شود.

کلیدواژه ها:

یادگیری ماشینی ، یادگیری عمیق ، الگوریتم ، قیمت گذاری ، کشاورزی