مروری بر کاربرد چارچوبهای فلزی آلی (MOFs) در بسته بندی مواد غذایی

ایمنی محصولات غذایی ، به ویژه در سطح مصرف کننده،یک نگرانی عمده در سراسر جهان است . حفظ ایمنی محصول از مرحله فرآوری تا مصرف برای جلوگیری از تاثیر منفی بر سلامت انسان بسیار ضروری است . بسته بندی مواد غذایی نقش مهمی در بهبود کیفیت محصولات غذایی دارد. از طرفی دیگر افزودن مواد کاربردی مانند چارچوبهای فلزی آلی (MOF) به مواد مورد استفاده در بسته بندی مواد غذایی زمینه را برای اطمینان از ایمنی محصول فراهم می کند MOF.ها دسته ای از مواد پلیمری متخلخل هستند که از لیگاندهای پلی آلی همراه بایونهای فلزی تشکیل شده است . MOFها با بهبود ماندگاری ، کیفیت و حفظ ایمنی غذاهای بسته بندی شده به عنوان عوامل فعال، در بسته بندی مواد غذایی استفاده می شوند. خواص ضد میکروبی ، حذف آلاینده ها، انتقال گازها و رطوبت برخی از چالش های موجود در بسته بندی سنتی مواد غذایی هستند. بنابراین ، ظهور مواد جدید مانند MOFها می تواند راه حلی برای غلبه بر این چالش ها باشد. ویژگی هایی مانند زیست سازگاری خوب و رفتار عدم واکنش با میزبان باعث شده است که MOFها بخشی جدایی ناپذیر از بسته بندی مواد غذایی باشند. این مطالعه با هدف بررسی و تشریح کاربرد چارچوبهای فلزی آلی در بسته بندی مواد غذایی انجام شده است . MOFها در صنعت بسته بندی مواد غذایی به صورت بسته بندی فعال، سیستم رهایش ترکیبات دارای خاصیت ضد میکروبی ، کنترل رسیدن میوهها، نشانگر رنگی تشخیص فساد و حامل ترکیبات زیست فعال استفاده می شوند. کلیه این موارد کاربرد در این مقاله مروری ، مورد بررسی قرار گرفته است .

کلیدواژه ها:

چارچوبهای فلزی آلی (MOFs) ، بسته بندی مواد غذایی ، ایمنی مواد غذایی