استخراج بیوپپتیدها در راستای تغذیه و پرورش حشرات در بستر پسماندهای غذایی

در نتیجه افزایش روز افزون جمعیت جهان و کاهش منابع غذایی ، بررسی و پیگیری روشهای نوین در راستای تولید منابع جدید سال ها است که مدنظر قرار گرفته است . نگرانی در مورد گرم شدن کره زمین و گازهای گلخانه ای ، علاقه دولت ها و بخش های عمومی را برای یافتن راه حل هایی دراین راستا افزایش داده است . در حال حاضر به جهت شرایط زیست محیطی حاصل از گرمایش زمین و کاهش زمین های حاصلخیز در راستای عواقب این پدیده و نیز افزایش روز افزون جمعیت جهانی ، منابع غذایی بالاخص منابع پروتئینی در حال کاهش هستند. از طرفی برای کاهش اثرات گرمایش زمین ناشی از گازهای گلخانه ای به ویژه متان، تغییر سیستم های رایج پرورش دام و اتخاذ رویکردهای استراتژیک جدید جهت تولید پروتئین نظیر پرورش حشرات ضروری به نظر می رسد. هدر رفت پسماندها و بقایای آلی مواد غذایی یک نگرانی فزاینده از دیدگاه اجتماعی ، اقتصادی و زیست محیطی در کلیه کشورها اعم از توسعه یافته و در حال توسعه است . تحقیقات حاکی از آن است ، که یکی از راه حلها با رویکرد "سبز" پرورش حشرات بر روی این پسماند ها است . از طرفی علاقه روزافزون به پپتیدهای فعال زیستی با توجه به افزایش بیماری های مرتبط ناشی از سبک زندگی پرخطر نظیر دیابت نوع ۲، چاقی ، فشار خون بالا و بیماریهای قلبی عروقی ، تخریب عصبی و سرطان در حال افزایش است . لذا در این مقاله استخراج و تولید بیوپپتیدهای حاصل از بدن حشرات پرورشیافته در بسترهای آلی صنعت غذا مورد بررسی و تحلیل قرار گرفته است .

کلیدواژه ها:

ضایعات آلی ، شش پایان ، پروتئینهای کوتاه زنجیر ، غذا- داروها