ارزیابی شاخص های رنگی پسته تر اکبری با استفاده از تیمار پوشش های خوراکی در طی انبارمانی

آزمایشی به منظور بررسی انبارمانی پسته تر اکبری با استفاده از پوشش های خوراکی در بسته بندی منفذدار در آزمایشگاه پس از برداشت گروه علوم و مهندسی باغبانی دانشگاه ولی عصر (عج ) رفسنجان در سال ۱۳۹۹ انجام شد. طرح آماری آزمایش بر پایه فاکتوریل در قالب طرح کاملا تصادفی بود. فاکتور اول اثر تیمارهای شاهد (آب مقطر)، اکسیدکلسیم ۱,(Ca)% کربوکسی متیل سلولز ۱% , (CMC ) کیتوزان ۱% ,(Ci) اسید استیک ۱% , (AA) تلفیق کربوکسی متیل سلولز ۱ % + کلسیم ۱% + اسید استیک ۱ % + کیتوزان (CMC+Ci+CaO+AA) و فاکتور دوم زمان انبارمانی در دو سطح (۲۵ و ۵۰ روز) مورد بررسی قرار گرفت . نتایج آزمایش نشان داد فعالیت آبی تحت تاثیر تیمارها قرار نگرفت . در طی انبارمانی شاخص های a و b پوست و مغز پسته کاهش یافتند و تیمار تلفیقی ، کربوکسی متیل سلولز و اکسید کلسیم در مقایسه با شاهد و بقیه تیمارها، موفق به حفظ شاخص های رنگی شدند.

کلیدواژه ها:

فعالیت آبی ، شاخص های رنگ پوست و مغز ، انبارمانی ، پوشش خوراکی