تولید نانو فیبرهای هیبریدی ژلاتین -زانتان حاوی اسانس بادیان رومی : بررسی ویژگی های فیزیکی و شیمیایی

هدف از این تحقیق ، تولید نانوفیبرهای هیبریدی ژلاتین - زانتان حاوی اسانس بادیان رومی و مطالعه ویژگی های فیزیکی و شیمیایی آن بود. در این پژوهش ، از طرح کاملا تصادفی برای مطالعه تاثیر ۵ نسبت مختلف ژلاتین به زانتان (۷۰-۳۰، ۶۰-۴۰، ۵۰-۵۰، ۴۰-۶۰ و ۳۰-۷۰) روی اندازه و مورفولوژی نانوفیبرها استفاده شد. سپس نسبت بهینه برای تولید نانوفیبر و درونپوشانی اسانس استفاده شد. نانوفیبرهای بهینه فعال مورد مطالعه قرار گرفته و با نانوفیبرهای کنترل مقایسه شدند. از میکروسکوپ الکترونی روبشی ((SEM برای مطالعه مورفولوژی و اندازه نانوفیبرهاواز اسپکتروسکوپی فروسرخیا مادونقرمز((FTIR برای تایید به دام افتادن اسانس در نانوفیبرها و مطالعه باندها و پیوندهای شیمیایی ایجاد شده استفاده گردید. براساس نتایج به دست آمده از میکروسکوپ الکترونی ، نسبت ژلاتین به زانتان (۴۰ به ۶۰) به عنوان نسبت بهینه انتخاب شد. با مقایسه طیف های ((FTIR نانوفیبرهای فعال و شاهد می توان نتیجه گیری نمود که اسانس بادیان رومی در نانوفیبرها به دام افتاده است . این یافته ها نشان دادند که می توان نانوفیبرهای ترکیبی با بیوپلیمرهای ژلاتین و زانتان تولید نمود که قابلیت ریزپوشانی اسانس بادیان رومی را دارندومی توان از آنها در بسته بندی فعال مواد غذایی استفاده نمود.

کلیدواژه ها:

نانو فیبر ، الکتروریسی ، ژلاتین - زانتان ، اسانس بادیان رومی ، بسته بندی