هیدروژل: ویژگی ها، روشهای سنتز و کاربرد آنها در سیستم های بسته بندی مواد غذایی

در زمینه موادغذایی ، هیدروژلها پتانسیل زیادی برای استفاده در سیستم های بسته بندی موادغذایی دارند. این مقاله به بررسی خواص عملکردی ، کاربرد، روشهای تهیه و طبقه بندی هیدروژلها به عنوان مواد پایدار برای بسته بندی موادغذایی می پردازد. با توجه به کاربردهای بالقوه هیدروژلها در بسته بندی موادغذایی و توانایی آنها در برهم کنش و نگه داشتن مقادیر قابل توجهی آب با قابلیت انعطاف و زیست سازگاری بالا با موادغذایی ، می توانند ترکیبی را ارائه دهند که امکان استفاده از آنها را به عنوان بخشی ازیک سیستم بسته بندی برای کنترل از دست دادن رطوبت و رطوبت تولید شده توسط محصولات غذایی با محتوای آب بالا فراهم می کند که حتی قادر به کاهش رشد میکروبی نیز می باشد . علاوه بر این ، به نظر می رسد ادغام اجزای زیست فعال مانند ترکیبات فنولی و نانوذرات در فرمول هیدروژلها باعث بهبود خواص مکانیکی ، آنتی اکسیدانی و ضدمیکروبی فیلم های به دست آمده و همچنین افزایش عمر مفید مواد غذایی می شود. همچنین برای حفظ هیدروژلها و اجزای ارزشمند آنها علاوه بر خواص پلیمری که برای تهیه هیدروژل استفاده می شود، باید خواص فیزیکوشیمیایی آنها را نیز دانست . در نهایت ، نتایج به دست آمده تاکنون برای کاربردهای نوآورانه و بالقوه در زمینه موادغذایی امیدوارکننده است ، که همچنین شامل ادغام آنها در سیستم های بسته بندی هوشمند مواد غذایی است .

کلیدواژه ها:

بیوپلیمر ، جذب آب ، بسته بندی فعال ، درجه تورم ، سوپرجاذب