بررسی خصوصیات و ارزش تغذیه ای گیاه کینوا

سوپرفودها به طور کلی، به مواد غذایی گفته می شود که از نظر ارزش غذایی بسیار غنی هستند.یکی از سوپرفودهایی که طی چند سال اخیر، در سراسر دنیا بسیار مورد توجه قرار گرفته،« کینوا »است .کینوا می تواند جایگزین بسیار مناسبی برای برنج و پروتئین حیوانی باشد. مصرف آن محدودیت سنی ندارد و برای همه افراد و گروه های سنی مفید است. دانه کینوا به دلیل کیفیت پروتئین منحصر به فرد خود و طیف وسیعی از مواد معدنی و ویتامین ها، بسیار مغذی است به همین دلیل به آن خاویار گیاهی می گویند. امروزه کینوا هم در رژیم های سلامتی و هم در رژیم غذایی روزمره گیاهخواران نقش پررنگی دارد مجمع عمومی سازمان ملل متحد با توجه به ویژگی های آن، سال ۲۰۱۳ را به عنوان «سال بین المللی کینوا» برای ارتقای توسعه بهتر آن تعیین کرده است.

کلیدواژه ها:

ارزش تغذیه ای ، اسیدآمینه ، شبه غله