بهینه سازی تولید ۲و ۶- دی متوکسی بنزوکینون از تخمیر جوانه گندم توسط باکتری لاکتوباسیلوس پلانتاروم

عصاره جوانه گندم تخمیر شده (FWGE) حاوی ترکیب ۲و ۶ دی متوکسی بنزوکینون (DMBQ-۲,۶) است که دردرمان انواع سرطان موثر م یباشد. تولید این ماده موثر با تخمیر جوانه گندم به همراه سویه هایی که دارای فعالیتبالایی از آنزیم β- گلوکوزیداز همچون ساکارومایسیس سرویزیه و باکتری لاکتوباسیلوس پلانتاروم هستند، انجامشده است. این مطالعه با هدف بهینه سازی شرایط تخمیر برای تولید (DMBQ-۲,۶) توسط باکتری لاکتوباسیلو پلانتاروم با روش یک عامل در یک زمان انجام گرفت که مطابق با آن دو پارامتر نسبت کل مواد جامد به حلال درمحیط کشت و همچنین نسبت وزن خشک باکتری به وزن خشک جوانه گندم بررسی شد. بر اساس نتایج بدستآمده بیشترین تولید در نسبت ۱۰ به ۱ میزان حلال به کل ماده جامد و نسبت ۸ به ۱ وزن خشک جوانه گندم بهون خشک باکتری به میزان ۰/۷۷۸mg/g بود که نشان از اثر مستقیم میزان وزن خشک باکتری با فعالیت بالاتر آنزیم β- گلوکوزیداز داشت.

کلیدواژه ها:

عصاره جوانه گندم تخمیر شده ، ۲و ۶ دی متوکسی بنزوکینو ن ، بهینه سازی فرایند