خشک کردن گیاه رزماری با استفاده از خشک کن فروسرخ

پژوهش حاضر به منظور بررسی فرآیند خشک کردن برگ گیاه رزماری با استفاده از دستگاه خشک کن فروسرخ تحت پارامتر توانورودی در بازهی ۴۰۰ تا ۱۵۰۰ وات به میزان ۱۰ گرم نمونه تا رسیدن به رطوبت نهایی ۱۱ درصد بر مبنای وزن تر بررسی گردیدسپس عصارهگیری به روش ماسراسیون انجام شد و برای اندازه گیری مواد موثره آنتی اکسیدانی از روش DPP۴ استفاده گردید. در این پژوهش از نرم افزار طراحی Design Expert استفاده شده است. به طور کلی تحلیل نتایج حاصل از طراحی آزمایش نشان داد بهره گیری از شدت توان پایین فروسرخ در فرآیند خشک کردن سبب حفظ محتوای آنتی اکسیدانی گیاه رزماری می گردد.