بررسی تاثیر چربی گیرها در موسسات تهیه غذا برای کنترل رسوب چربی ، روغن و گریس در سیستم فاضلاب

صنعت آب و فاضلاب در سراسر جهان هر ساله با انسدادهای متعدد خطوط فاضلاب مواجه می شوند که عمدتا به تجمع چربی ، روغن و گریس نسبت داده می شوند. آمارها نشان می دهند که حدود ۳۰ تا ۴۰درصد انسدادهای فاضلاب عمدتا به دلیل تشکیل رسوبات FOG در لوله های فاضلاب بوده که منجر به افزایش سرسامآور هزینه های مدیریت خطوط فاضلاب شده اند. رسوبات FOG در فاضلاب، ظرفیت انتقال خطوط فاضلاب را کاهش می دهند و منجر به سرریز فاضلاب بهداشتی می شوند. موسسات تهیه غذا (مانند رستورانها) و منازل مسکونی به عنوان منابع اصلی تخلیه FOG به درون سیستم فاضلاب شناخته شده اند. تقریبا در تمام کشورهای در حال توسعه ، تعداد رستورانها روز به روز در حال افزایش است که باعث افزایش تولید فاضلاب رستورانها با غلظت بسیار بالای FOG و به دنبال آن افزایش تشکیل رسوبات و گرفتگی خطوط فاضلاب می شوند . مدیریت این موضوع مستلزم استراتژی های مختلفی از جمله نیاز به نصب چربی گیر برای کاهش ورود این مواد به درون خطوط فاضلاب است . به همین دلیل چربی گیرها در خروجی فاضلاب رستورانها نصب می شوند تا از ورود مقادیر قابل توجه FOG به دورن فاضلاب جلوگیری کنند. در حال حاضر شهرداری ها و شرکت های آب فاضلاب که مسولیت نگهداری از سیستم های انتقال فاضلاب را برعهده دارند می توانند با تدوین دستورالعمل های جامعی در رابطه با الزام نصب چربی گیر در خروجی فاضلاب رستورانها، تاحد زیادی از ورود FOG به خطوط فاضلاب و مشکلات ناشی از آن جلوگیری کنند. متاسفانه اطلاعات کمی در مورد نوع چربی گیرها، نحوه عملکرد و فعل و انفعلات درون آنها در کشور وجود دارد.

کلیدواژه ها:

فاضلاب موسسات تهیه غذا ، چربی گیر ، رسوبات چربی ، روغن و گریس