بررسی سینتیک واکنش تولید امولسیفایرهای آنیونی جهت استفاده در مواد شوینده

امولسیون ها، از سیستم های متفرقی از دو یا چند مایع دو سره حل نشدنی و یا با قابلیت حل اندک، تشکیل شده اند و به طور معمول پس از یک مدت زمان، این سیستم همگون، تشکیل یک سیستم دو یا چند فازی می دهد.یک امولسیفایر،می تواند بارفتار شیمیایی و فیزیکی باعث اختلاط بیشتر مواد شده و همچنین امولسیون را پایدارتر نماید. تمیز نمودن یک جسم جامد عبارت است از خارج نمودن مواد خارجی ناخواسته از سطح موردنظر.آب به تنهائی قادر به حل نمودن بسیاری از مواد نمی باشد. قطرات چربی در تماس با آب، با هم یکی شده ولذا یک الیه آبی و یک الیه چربی ایجاد می شود، اما حضور امالسیفایر این امر را تغییر می دهد. صابون، قدیمی ترین و پرمصرف ترین امولسیفایرها است. مولکول های آن دارای دو سر قطبی و غیرقطبی می باشد. انتهای غیرقطبی آن در قطرات چربی حل شده و قسمت های قطبی که شامل گروه کربوکسیلات است به طرف قشر آبی موضع گیری می کنند. نیروی دافعه بین بارهای همنام، مانع از پیوستن قطرات چربی شده و یک امولسیون پایدار از آب و ورغن تشکیل می شود که می تواند از روی سطح جدا شده و باعث تمیزی گردد.