شیوع سویه های مقاوم به آنتی بیوتیک یرسینیا انتروکولیتیکا جداشده از لبنیات سنتی و صنعتی عرضه شده در شهرستان اصفهان

زمینه و هدف: شیر و فرآورده های حاصل از آن محیط مناسبی برای رشد میکروارگانیسم های پاتوژن هستند که از میان پاتوژن های سرمادوست یرسینیا انتروکولیتیکا از باکتری هایی است که شیوع آن می تواند سلامت مصرف کنندگان را تهدید کند. هدف از پژوهش حاضر بررسی شیوع سویه های مقاوم به آنتی بیوتکی یرسینیا انتروکولیتیکا جدا شده از لبنیات سنتی و صنعتی عرضه شده در شهرستان اصفهان بود. مواد و روش ها: ابتدا ۳۰۰ نمونه از لبنیات سنتی و صنعتی نمونه گیری و به آزمایشگاه انتقال و توسط روش های استاندارد، میزان آلودگی به یرسینیا انتروکولیتیکا تعیین شد. برای تعیین فراوانی ژن های حدت از روش Multiplex PCR و برای ارزیابی مقاومت آنتی بیوتیکی از روش Disk-Diffusion استفاده شد. یافته ها: نتایج نشان داد میزان آلودگی به یرسینیا انتروکولیتیکا از مجموع ۲۰۰ نمونه لبنیات سنتی نمونه گیری شده، ۱۵ نمونه (۷/۵ درصد) بود و هیچ کدام از نمونه های صنعتی به یرسینیا انتروکولیتیکا آلوده نبودند. مطابق تست PCR فراوانی بیشترین و کمترین ژن حامل به ترتیب شامل ail ۱۴ نمونه (۴/۶۶ درصد)، yadA ۷ نمونه (۲/۳۳ درصد)، inv ۱۰ نمونه (۳/۳۳)، yst ۹ نمونه (۳ درصد)، rfbe ۹ نمونه (۳ درصد) و virF ۶ نمونه (۲ درصد) بودند. نتایج مقاومت آنتی بیوتیکی نشان داد بیشترین مقاومت مربوط به پنی سیلین (۸۰ درصد) و آمپی سیلین (۷۳/۳۳ درصد) و کمترین مقاومت مربوط به امی پنم (۶/۶۷درصد) بود.نتیجه گیری: نتایج این تحقیق نشان دادند لبنیات سنتی، آلوده به باکتری یرسینیا انتروکولیتیکا واجد ژن های حدت بودند، بنابراین استفاده از لبنیات سنتی محدود و در صورت بروز بیماری استفاده از آنتی بیوتیک ها محدود گردد.

کلیدواژه ها:

یرسینیا انتروکولیتیکا ، مقاومت آنتی بیوتیکی ، ژن های ویرولانس ، لبنیات ، ایمنی غذایی