ورود
مقالات فارسیISIکنفرانسهاژورنالها

ارزیابی مکانیسم گرفتگی غشا در شفاف سازی شربت خرما توسط فرایند فراپالایش

محل انتشار: فصلنامه علمی فناوری های جدید در صنعت غذا، دوره: 11، شماره: 2
سال انتشار: 1402
نوع سند: مقاله ژورنالی
زبان: فارسی
مشاهده: 207

فایل این مقاله در 16 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد

استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:

لینک ثابت به این مقاله:
https://civilica.com/doc/2145448

شناسه ملی سند علمی:

JR_JIFT-11-2_002

تاریخ نمایه سازی: 11 دی 1403

چکیده مقاله:

استفاده از تکنولوژی غشایی در شفاف سازی قند مایع خرما می تواند موجب بهبود کیفیت شربت قند شود. همچنین کاهش مصرف عوامل شیمیایی شفاف کننده و صرفه جویی بیشتر در مصرف انرژی از مزایای این تکنولوژی است. این تحقیق به منظور بررسی کارآیی فرایند غشایی در شفاف سازی شربت خرما و ارزیابی مکانیسمگرفتگی غشایی حاصل از مواد آلی و غیر آلی موجود در قند مایع خرما انجام شد. در این مطالعه به بررسی اثر دما، دبی جریان و فشار هیدرواستاتیکی بر شار تراوش در فرایند فراپالایش پرداخته شد و مکانیسم گرفتگی غشایی در شرایط عملیاتی مختلف مورد ارزیابی قرار گرفت. علاوه بر این، تجزیه و تحلیل گرفتگی با استفاده از مدل های هرمیا انجام شد. نتایج نشان داد مکانیسم اصلی گرفتگی در فرایند غشایی شفاف سازی قند مایع خرما مکانیسم تشکیل لایه کیک است.

کلیدواژه ها:

نویسندگان

پرنیان متقیان

گروه علوم و صنایع غذایی، دانشکده داروسازی، واحد علوم پزشکی، دانشگاه آزاد اسلامی، تهران، ایران

حسین میرسعید قاضی

عضو هیات علمی گروه فناوری صنایع غذایی پردیس ابوریحان- دانشگاه تهران

مصطفی سلطانی

گروه علوم و صنایع غذایی، دانشکده ی داروسازی، دانشگاه علوم پزشکی آزاد اسلامی، تهران، ایران

احمد کلباسی اشتری

گروه مهندسی بیولوژیکی و کشاورزی، دانشگاه A&M تگزاس، ایستگاه کالج، تگزاس، ایالات متحده آمریکا.

محمد دهقانی

گروه فناوری صنایع غذایی، دانشکده فناوری کشاورزی، دانشکدگان کشاورزی و منابع طبیعی، دانشگاه تهران، تهران، ایران.

مراجع و منابع این مقاله:

لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :
  • Aghdam, M.A., Mirsaeedghazi, H., Aboonajmi, M., and Kianmehr, M. (۲۰۱۵)., ...
  • Ahdno, H. and Jafarizadeh-Malmiri, H. (۲۰۱۷). Development of a sequenced ...
  • Aleid, S.M., Date fruit processing and processed products. Dates: postharvest ...
  • Aleid, S.M. (۲۰۲۳). Date Food Products, in Date Palm., CABI ...
  • Alsobh, A., Zin, M.M., Vatai, G., and Bánvölgyi, S. (۲۰۲۲). ...
  • Ashraf, Z. and Hamidi-Esfahani, Z. (۲۰۱۱). Date and date processing: ...
  • Bagci, P.O. (۲۰۱۴). Effective clarification of pomegranate juice: A comparative ...
  • Barakat, H. and Alfheeaid, H.A. (۲۰۲۳). Date Palm Fruit (Phoenix ...
  • Castro-Muñoz, R., Correa-Delgado, M., Córdova-Almeida, R., Lara-Nava, D., Chávez-Muñoz, M., ...
  • Castro-Muñoz, R., Díaz-Montes, E., Cassano, A., and Gontarek, E. (۲۰۲۱). ...
  • Castro‐Muñoz, R., Fíla, V., Barragán‐Huerta, B.E., Yáñez‐Fernández, J., Piña‐Rosas, J.A., ...
  • Conidi, C., Cassano, A., Caiazzo, F., and Drioli, E. (۲۰۱۷). ...
  • Criscuoli, A. and Drioli, E. (۲۰۲۰). Date juice concentration by ...
  • Echegaray, N., Gullón, B., Pateiro, M., Amarowicz, R., Misihairabgwi, J.M., ...
  • El Batouti, M., Alharby, N.F., and Elewa, M.M. (۲۰۲۱). Review ...
  • Enevoldsen, A.D., Hansen, E.B., and Jonsson, G. (۲۰۰۷). Electro-ultrafiltration of ...
  • Eslami, B., Labbafi, M., and Khodaiyan, F. (۲۰۱۸). Date juice ...
  • Fathi, G., Rezaei, K., Emam-Djomeh, Z., and Hamed, M. (۲۰۱۳). ...
  • Firmán, L.R., Pagliero, C., Ochoa, N.A., and Marchese, J. (۲۰۱۵). ...
  • Gulec, H.A., Bagci, P.O., and Bagci, U. (۲۰۱۷). Clarification of ...
  • Jaffrin, M.Y. (۲۰۰۸). Dynamic shear-enhanced membrane filtration: a review of ...
  • Jin, X., Jawor, A., Kim, S., and Hoek, E.M. (۲۰۰۹). ...
  • Katibi, K.K., Mohd Nor, M.Z., Yunos, K.F.M., Jaafar, J., and ...
  • Kim, Y., Lee, S., and Hong, S. (۲۰۱۲). Influence of ...
  • Kürzl, C. and Kulozik, U. (۲۰۲۳). Comparison of the efficiency ...
  • Ladewig, B.A.S. (۲۰۱۸) Fundumentals of membrane bioreactors: Materials, Systems and ...
  • Lotfi, L., Kalbasi-Ashtari, A., Hamedi, M., and Ghorbani, F. (۲۰۱۵). ...
  • Makhlouf-Gafsi, I., Krichen, F., Mansour, R.B., Mokni, A., Sila, A., ...
  • Mirsaeedghazi, H., Mousavi, S.M., Emam‐jomeh, Z., Rezaei, K., Aroujalian, A., ...
  • Nematzadeh, M., Samimi, A., Mohebbi-Kalhori, D., Shokrollahzadeh, S., and Bide, ...
  • Nematzadeh, M., Samimi, A., and Shokrollahzadeh, S. (۲۰۱۶). Application of ...
  • Nematzadeh, M., Shokrollahzadeh, S., Samimi, A., and Mohebbi-Kalhori, D. (۲۰۲۰). ...
  • Ridley, B.L., O'Neill, M.A., and Mohnen, D. (۲۰۰۱). Pectins: structure, ...
  • Seguí, L., Calabuig‐Jiménez, L., Betoret, N., and Fito, P. (۲۰۱۵). ...
  • Sharma, C., Mondal, S., Majumdar, G., and De, S. (۲۰۱۲). ...
  • Shavandi, M., Taghdir, M., Abbaszadeh, S., Sepandi, M., and Parastouei, ...
  • Shen, Y. and Badireddy, A.R. (۲۰۲۱). A Critical Review on ...
  • Sridhar, K. and Charles, A.L. (۲۰۱۹). In vitro antioxidant activity ...
  • Tanudjaja, H.J., Anantharaman, A., Ng, A.Q.Q., Ma, Y., Tanis-Kanbur, M.B., ...
  • Tavakolipour, H., Kalbasi‐Ashtari, A., and Mokhtarian, M. (۲۰۲۰). Effects of ...
  • Uppu, A., Chaudhuri, A., and Das, S.P. (۲۰۱۹). Numerical modeling ...
  • Wang, Z., Dong, W., Hu, X., Sun, T., Wang, T., ...
  • Wavhal, D.S. and Fisher, E.R. (۲۰۰۵). Modification of polysulfone ultrafiltration ...
  • Yang, Q., Luo, J., Guo, S., Hang, X., Chen, X., ...
    • نمایش کامل مراجع