راهکارهای بهبود مدیریت ضایعات درزنجیره تامین سیب از دیدگاه باغداران: مورد مطالعه استان تهران

سیب ازجمله مهم ترین محصولات باغی تولیدشده در کشور است که با چالش مقدار بالای ضایعات در مرحله تولید تا آماده-سازی برای عرضه به بازار مواجه است. تحقیق حاضر با هدف شناسایی راهکارهای بهبود مدیریت ضایعات در زنجیره تامین سیب استان تهران از دیدگاه باغداران انجام گرفت. جامعه آماری این مطالعه باغداران تولیدکننده سیب در استان تهران بودند (N=۹۳۱۰). حجم نمونه بر اساس فرمول کوکران ۱۸۸ نفر تعیین شد. انتخاب نمونه ها نیز با استفاده از روش نمونه گیری خوشه ای صورت گرفت. ابزار گردآوری داده ها، پرسشنامه محقق ساخته بود که روایی و پایایی آن با استفاده از دیدگاه متخصصان و با استفاده از ضریب آلفای کرونباخ ارزیابی و تایید شد. تجزیه و تحلیل داده ها با استفاده از تحلیل عاملی اکتشافی انجام شد. براساس نتایج، سالانه ۲۲ درصد از تولیدات سیب در بخش تولید به ضایعات تبدیل می شود. براساس دیدگاه باغداران، پنج عامل تقویت زیرساخت ها و مهارت های بازاریابی تولیدکنندگان، تقویت زیرساخت های تولید و نگهداری، بهبود دسترسی به منابع مالی و اعتباری مناسب، تقویت دانش و آگاهی کنشگران و ساماندهی نظام بازاریابی سیب از جمله مهم ترین راهکارهای مدیریت ضایعات سیب از دیدگاه باغداران در زنجیره تامین این محصول هستند.

کلیدواژه ها:

زنجیره تامین ، ضایعات سیب ، کار آفرینی ، باغداران سیب ، تولید