امنیت و ایمنی غذایی و تاثیر آن بر شاخص های سلامت جامعه

باتوجه به روند افزایش جمعیت جهان, نیاز به غذا نیز افزایش یافته و در راستای تولید غذای بیشتر از روش های مختلفی استفاده گردیده که گاه برخی از آن ها تاثیرهای نامناسبی بر سلامت جامعه داشته است . باقیمانده آفت کش ها, آنتی بیوتیک ها, هورمون ها, مایکوتوکسین ها, فلزهای سنگین و نگهدارنده های سنتزی از جمله عامل هایی هستند که وجود آن ها در غذا برای مردم ناشناخته بوده و تهدیدی مهم برای سلامت محسوب می گردند. از سویی , با توجه به اهمیت امنیت غذایی و قرار داشتن ایران در منطقه پرخطر و ناامن غذایی , موضوع کیفیت مواد غذایی از اولویت اول برخوردار نیست . غذا برای رشد و نمو سالم ضروری است و نقش مهمی در بهبود کیفیت زندگی دارد. به ویژه در پیشگیری و درمان بسیاری از بیماری های مزمن موثر است . پیشگیری از بیماری مزمن نیاز به انتخاب مواد غذایی مناسب و نگهداری طولانی مدت عادات غذایی سالم دارد. حفظ کیفیت رژیم غذایی نیازمند بازبینی منظم و سازگاری با عادات غذایی در پاسخ به این تغییرات است . در دنیای امروز مساله تغذیه و رابطه آن با سلامتی و بهداشت بدن اهمیت اساسی یافته است ، زیرا پایه و بنیان یک زندگی موفق و سرشار از تلاش و سازندگی را تشکیل می دهد . از سوی دیگر فرد هنگامی می تواند به سلامتی جسمانی و روانی مناسب دست یابد که در مورد نوع تغذیه و برنامه غذایی خود اطلاعات کامل داشته باشد. در واقع برقراری تعادل در مصرف مواد غذایی اهمیت عمده ای دارد. تغذیه و رژیم غذایی یکی از مسائل اساسی زندگی در دنیای امروز است که نه تنها برای تناسب اندام، بلکه برای رسیدن به سلامتی و برخورداری از بدنی آماده مورد توجه قرار می گیرد. تغذیه سالم فواید بی شماری دارد و می تواند به حفظ وزن سالم ، کاهش خطر بیماری های مزمن مانند بیماری قلبی و دیابت ، بهبود هضم ، افزایش سطح انرژی ، افزایش عملکرد مغز، تقویت سیستم ایمنی و بهبود خلق و خو و سلامت روان کمک کند.

کلیدواژه ها:

کیفیت غذا ، امنیت غذایی ، سلامت جامعه