مروری بر امنیت غذایی ، جامعه و دسترسی به غذا

با توجه به صنعتی و ماشینی شدن زندگی امروزی ، افراد از مشکلات سلامتی رنج خواهند برد. یکی از مشکلات عمدهسلامتی ، مشکلات تغذیه ای در فرمهای مختلف چاقی ، گرسنگی ، و سوء تغذیه می باشد. عمده این مشکلات تغذیه ای می تواند بخاطر تغییر سبک زندگی از جمله تغییر رژیم های غذایی از رژیم های سرشار از فیبر، غلات، حبوبات، و سبزیجات به رژیم های غذایی گوشتی و فرآوری شده باشد. غذاهای فرآوری شده علاوه بر داشتن مضرات برای افراد، آسیب های زیست محیطی نیز دارند. در حال حاضر کاهش رژیم غذایی غنی از فیبر و دانه ها می تواند بدلیل کاهش تنوع زیستی گیاهان، و تغییرات اقلیمی باشد. در راستای بهبود شرایط تغذیه ای جهان، سازمان ملل متحد اهداف توسعه پایدار را در ۱۷ بند در جهت ریشه کن کردن فقر، حفاظت از محیط زیست و تضمین رفاه در سال ۲۰۱۵ پایه گذاری کرد. ریشه کن کردن فقر و گرسنگی نیاز به تولید ۶۰% تا ۲ برابر مواد غذایی می باشد؛ که با توجه به شرایط زیست محیطی و اقلیمی کره زمین این امر پیچیده می باشد. برای پایان دادن به فقر، گرسنگی ، و سوء تغذیه نیاز به تامین امنیت غذای افراد با رژیم های غذایی سالم ، پایدار و مقرون بصرفه در هر زمان می باشد .

کلیدواژه ها:

امنیت غذایی ، تنوع زیستی ، سوء تغذیه ، گرسنگی ، چاقی