فراتحلیل تاثیر عوامل موثر در ضایعات سیب زمینی طی انبارداری

ضایعات مواد غذایی، یکی از چالشهای جدی امنیت غذایی کشور است. اولین گام برای کاهش تلفات محصولات کشاورزی، شناسایی عوامل موثر در بروز تلفات است. سهم عوامل مختلف در بروز تلفات سیب زمینی به عنوان یک محصول اساسی در تامین امنیت غذایی کشور در گزارش های موجود از پراکنش زیادی برخوردار است. در این تحقیق برای دستیابی به یک تصویر جامع از نقش عوامل موثر در بروز تلفات سیب زمینی در انبار، از روش فراتحلیل استفاده شد تا بر اساس آن نسبت به تجمیع نتایج سوابق مطالعات گذشته بر مبنای روش آماری اقدام و نتیجه قابل اتکایی حاصل شود. در تجزیه و تحلیل دادهها با استفاده از نرم افزار Stata تاثیر عوامل دما، رطوبت، نوع تهویه انبار و شیوه مهار جوانه زنی بر افت وزنی و ضایعات کمی سیب زمینی بررسی شد. بررسی فراتحلیل نتایج مطالعات پیشین نشان داد که بر اساس طبقه بندی کوهن، دما، رطوبت نسبی، تهویه و جوانه زنی بیش از ۷۳ درصد تلفات محصول در انبار را با اثر بخشی زیاد و قطعی، تحت کنترل دارند. بر همین اساس، انحراف دمای انبار از محدوده ۳ درجه سلسیوس و رطوبت نسبی انبار از ۹۵ درصد، با روندی افزایشی تلفات سیب زمینی در انبار را تحت تاثیر قرار می دهد. از این میان، عامل دما بیشترین تاثیر را در بروز تلفات سیب زمینی در انبار دارد.

کلیدواژه ها:

تلفات ، سیب زمینی ، متاآنالیز ، نگهداری