ارزیابی اثرات آنتی اکسیدانی عصاره آبی گیاه گزنه (Urtica dioica) بر مهار رادیکال های آزاد، سنجش محتوای فنول و فلاونوئید کل و تعیین گروه های عاملی زیست فعال

گیاه گزنه با نام علمیUrtica dioica L. ، گیاهی علفی و چند ساله است که در سرتاسر جهان گسترش یافته است. این گیاه سرشار از ترکیبات آنتی­اکسیدانی و دارای خاصیت ضدالتهاب، ضد سرطان و ضدحساسیت است. از این­رو، هدف از این مطالعه، تعیین گروه­های عاملی زیست فعال، محتوای فنول کل، فلاونوئید کل فعالیت آنتی­اکسیدان عصاره آبی برگ گیاه گزنه بود. جهت شناسایی گروه­های عاملی زیست فعال از روش طیف­سنجی تبدیل فوریه فروسرخ استفاده شد. همچنین برای اندازه­گیری محتوای فنولی کل از روش فولین-سیوکالتو، محتوای فلاونوئید کل از روش رنگ سنجی آلومنیوم کلراید، فعالیت آنتی­اکسیدانی به روش مهار رادیکال­های ۲و۲-دی فنیل ۱- پیکریل هیدرازیل (DPPH)  و ۲،۲- آزینو بیس-۳- اتیل بنزو تیازولین – ۶- سولفونیک اسید (ABTS) استفاده گردید. نتایج نشان داد که عصاره آبی برگ گزنه دارای mg GAE/g ۸۳/۵۹ فنول کل، mgQE/g ۴۴/۲۹ کل بود و فعالیت آنتی­اکسیدانی آن بر اساس مهار رادیکال آزاد DPPH و ABTS به ترتیب ۴۷/۶۶ و ۳۲/۸۱ درصد بدست آمد. این مطالعه نشان می دهد که عصاره آبی برگ گزنه منبع مهمی از آنتی اکسیدان های طبیعی است و می تواند جایگزین مناسبی برای آنتی اکسیدان های مصنوعی در نظر گرفته شود.

کلیدواژه ها:

Phenolic compounds ، Bioactive compound groups ، Nettle plant ، Antioxidant activity. ، ترکیبات فنولی ، گروه عاملی زیست فعال ، گیاه گزنه ، فعالیت آنتی اکسیدانی.