تشخیص اصالت برنج هاشمی بااستفاده از الکترود صفحه-چاپی مبتنی بر نانوذرات طلا و تکنیک ولتامتری چرخه ای

تقلب در مواد غذایی، به عنوان یک فریب عمدی که برای کسب سود انجام می شود، در حال افزایش است. برنج پرمصرفترین و غلات اصلی بیش از نیمی از جهان است. به دلیل گستردگی صنعت جهانی برنج ، فرصتهای تقلب در این محصول بسیار زیاد است و اقتصاد و سلامت بسیاری از جوامع را تهدید می کند. در این مطالعه، اصالت برنج هاشمی ترکیب شده با برنج شیرودی در درصدهای وزنی ۰، ۵۰،۳۰،۱۰ و ۷۰ با به کارگیری الکترود صفحه-چاپی اصلاح شده با نانو ذرات طلا و روش ولتامتری چرخهای موردبررسی قرار گرفت. برای این منظور، ابتدا الکترود صفحه-چاپی فعال سازی شد و سپس نانو ذرات طلا بر روی آن تثبیت شد. نتایج نشان داد پیک جریان مربوطه به الکترود فعال شده و الکترود پوشیده شده از نانو ذرات طلا به ترتیب ۴۲ و ۵۷ درصد در مقایسه با الکترود فعال نشده افزایش یافت. انحراف استاندارد برای تکرارپذیری الکترود ۱ درصد به دست آمد که برای ارزیابیهای آزمایشگاهی بسیار مناسب بود. همچنین با افزایش ناخالصی برنج هاشمی، پیک جریان افزایش یافت. بر طبق نتایج، تحلیل مولفه های اساسی (PCA) توانست ۹۹ درصد واریانس بین داده ها رو توضیح دهد. همچنین دقت روش LDA در طبقه بندی تقلب برنج ۹۵ درصد بود. بطور کلی نتایج نشان داد که ترکیب الکترود صفحه-چاپی و روشهای تحلیل داده می-تواند برای طبقه بندی سطوح مختلف برنج کاربردی باشد

کلیدواژه ها:

تقلب برنج ، زبان الکترونیک ، نانو ذرات ، ولتامتری چرخه ای