بررسی اثرات پیش تیمارهای ماکروویو و بلانچینگ بر خواص حرارتی برگ گیاه دارویی رزماری

امروزه با توجه به اهمیت بالای گیاهان دارویی ازنظر خواص درمانی و شیمیایی، لزوم کسب اطلاعاتی درباره فرآیندهای حرارتی گیاهان دارویی احساس می شود. در این تحقیق به بررسی خواص حرارتی برگ گیاه دارویی رزماری در پیش تیمارهای ماکروویو و بلانچینگ پرداخته شده است. برای این آزمایش، پیش تیمار ماکروویو در سه سطح زمانی ۶۰، ۹۰ و ۱۲۰ ثانیه و پیش تیمار بلانچینگ در سه سطح زمانی ۱۸۰، ۳۶۰ و ۵۴۰ ثانیه مورداستفاده قرار گرفتند. نتایج با استفاده از نرم افزار Design Expert ۱۰، روش سطح پاسخ (RSM) و طرح آزمایشی مرکب مرکزی (CCD) به منظور تحلیل پارامترها، مدل سازی و بهینه سازی فرایند تحلیل گردید. با توجه به نتایج به دست آمده، با افزایش سطح فاکتورهای موردنظر، یک روند کاهشی برای ضریب هدایت گرمایی، ظرفیت گرمایی ویژه و ضریب انتشار حرارتی مشاهده شد. همچنین با توجه به نتایج آماری، تاثیر سطوح فاکتور زمان پیش تیمار، بیشتر از سطوح فاکتور ولتاژ فرایند بر روی پارامترهای موردنظر بوده است. از بین دو پیش تیمار انجام شده بر روی برگ گیاه دارویی رزماری، پیش تیمار ماکروویو سبب روند کاهشی بیشتری، نسبت به پیش تیمار بلانچینگ بر روی هدایت حرارتی، ظرفیت گرمایی ویژه و ضریب انتشار حرارتی برگ گیاه دارویی رزماری بود.

کلیدواژه ها:

رزماری ، خواص حرارتی ، ماکروویو ، بلانچینگ ، روش سطح پاسخ