بررسی نقش نانوکامپوزیت نقره به عنوان نگهدارنده در بستهبندی مواد غذایی

بسته بندی مواد غذایی می تواند به کنترل رشد میکروبهای فسادزا و بیماریزا در آن کمک کند. مواد زیادی به این منظور مورد بررسی قرار گرفته اند و نانوکامپوزیتهای نقره یکی از موارد جذاب میباشد.این مقاله به بررسی تاثیر نانوذرات نقره به تنهایی و در ترکیب با سایر مواد بسته بندی بر روی باکتریها و قارچهای بیماریزا پرداخته است. در این مقاله مشخص شد که نانو ذرات نقره نقش به سزایی در مهار رشد باکتریهای acidoterrestris و E.coli و Bacillus subtilis و سه گونه S. aureus و Candida و Penicillium و Aspergillus و Rhizopus و Enterobacter و Marinobacter دارد. این مطالعه نشان داد که استفاده از مواد بستهبندی نانوکامپوزیتهای حاوی نانوذرات نقره،از طریق ممانعت از رشد باکتریهای بیماریزای غذایی، یک رویکرد جدید برای حفظ و گسترش عمر مفید مواد غذایی می باشد.

کلیدواژه ها:

کلیدی:بسته بندی ، عمر مفید ، مهار رشد ، نانوذرات نقره