مروری بر تاثیر غنی سازی آرد گندم با آهن: مقایسه سلامت عمومی در جوامع با آرد غنی نشده و غنی شده

کم خونی ناشی از فقر آهن یکی از مشکلات تغذیه ای اساسی در سطح جهانی است که بر سلامت جمعیت های مختلف تاثیر گذار می باشد. با توجه به تخمین های سازمان جهانی بهداشت، حدود ۳.۵ میلیارد نفر به این عارضه مبتلا هستند و سالانه حدود ۰.۸ میلیون مرگ ناشی از آن ثبت می شود. این مطالعه به بررسی راهکارهای موثر برای مقابله با این چالش می پردازد وغنی سازی آرد گندم را به عنوان یک استراتژی کلیدی معرفی می کند. غنی سازی آرد با آهن و اسید فولیک، نه تنها دسترسی به ریزمغذی های ضروری را افزایش می دهد، بلکه عوارض جانبی ناشی از مکمل های غذایی را نیز به حداقل می رساند. با توجه به اینه کندم جزء اصلی تغذیه در بسیاری از کشورها محسوب می شود، این روش می تواند به طرز موثری گروه های آسیب پذیر را پوشش دهد. همچنین، نتایج تحقیق نشان دهنده اهمیت توجه به استانداردها و نظارت بر فرهیندهای غنی سازی به منظور بهبود پیامدهای بهداشتی در سطح جامعه می باشد. لذا، پیشنهاد می شود که سیاست گذاران بهداشتی اقدامات لازم را برای تقویت برنامه های غنی سازی و نظارت موثر بر آن ها انجام دهند تا سلامت عمومی بهبود یابد.

کلیدواژه ها:

غنی سازی ، فقر آهن ، اسید فولیک ، آرد گندم ، کم خونی