بررسی کاربرد انواع بسته بندی های زیست تخریب پذیردر صنعت غذا

بسته بندی نقش مهمی درافزایش زمان ماندگاری و حفظ کیفیت محصولات غذایی دارد. امروزه یکی از عمومی ترین مواد اولیه که در تولید مواد بسته بندی به کار می رود پلاستیک و ترکیبات پلاستیکی می باشد. این ترکیبات به دلیل طویل بودن طول مولکول پلیمر و پیوند قوی بین مونومرهای آندر محیط زیست تجزیه ناپذیر هستند و در نتیجه موجب آلودگی محیط زیست می گردند. بسته بندی های زیست تخریب پذیر که از مواداولیه طبیعی و منابع تجدید شدنی مانند پروتئین ها، لیپیدها، نانوکامپوزیت ها و یا مخلوطی از آنها تهیه می شوند، موجب افزایش کیفیت مواد غذایی و کاهش آسیب به محیط زیست شده اند. البته در اغلب موارد جایگزینی کامل پلاستیک های مصنوعی با مواد زیست تخریب پذیر غیرممکن است و نیاز به استفاده از مکمل هایی برای افزایش مقاومت این نوع بسته بندی ها می باشد. در این تحقیق به بررسی کاربرد انواع بسته بندی های زیست تخریب پذیر در صنعت غذا می پردازیم.

کلیدواژه ها:

بسته بندی موادغذایی ، زیست تخریب پذیر ، فیلم خوراکی